孩子在家上課，每天除了學習，就剩吃了。今天，女兒上完課以後，告訴我想吃薯條，能不能做給她吃？我詫異地問她：喜歡吃媽媽做的薯條，不喜歡吃買得了？女兒說：對呀，買的薯條沒有媽媽現做的好吃，味道不一樣！
孩子在家上課，每天除了學習，就剩吃了。今天，女兒上完課以後，告訴我想吃薯條，能不能做給她吃？我詫異地問她：喜歡吃媽媽做的薯條，不喜歡吃買得了？女兒說：對呀，買的薯條沒有媽媽現做的好吃，味道不一樣！而且買的薯條太少，我和妹妹吃不過癮！啊！原來小傢伙吃我做的薯條是因爲量大呀！
孩子如果愛吃薯條不用買，1個土豆成本也就1元左右，在家做，掌握2個技巧，酥脆油少，1塊錢成本就能吃過癮！
其實我選擇自制薯條給孩子吃，還是因爲老公表叔開快餐店的原因，表叔說：店裏的薯條半成品都是焯完水直接凍起來的，一次性做很多凍起來，營養很低，店裏用的油雖然每天一換，但是也炸了很多遍，如果孩子想吃，最好選擇自己在家做，新鮮有營養。確實，孩子吃零食是天性，我沒有權利阻止孩子的愛好，但是我可以讓孩子吃得更健康些，做孩子愛吃的薯條，想要成品酥脆不回軟，土豆別直接丟進鍋裏炸，多這2步酥脆好吃油又少，放心！
【炸薯條】
【食材】：土豆1個、澱粉2勺、食鹽一勺、食用油適量。
第一步：準備2個土豆清洗乾淨，然後去掉外皮以後，切成1釐米寬左右的長條。
第二步：把土豆條清洗2-3遍，去掉表面的澱粉，這樣焯水的時候不會粘鍋。
第三步：鍋裏放2碗清水，大火燒開，然後放一勺鹽進去調味，把土豆條放進去焯到透明，立馬撈出來。
第四步：土豆條放在棉布上或者廚房紙上洗一下水分，時間不着急的糊啊，自然控水也可以。
第五步：放一勺玉米澱粉上去抓勻它，這是薯條酥脆不回軟的重要原因！
第六步：鍋裏多放點油，大火燒熱，把土豆放進鍋中炸3分鐘。翻的時候能聽見“嘩啦啦”的酥脆聲就撈出來。
第七步：把土豆撈出來以後，轉大火讓油溫再次回升，然後把土豆二次放進去炸，既能酥脆又能把多餘的油脂“吐出來”。
第八步：土豆炸到表面金黃的時候，就可以了，又酥又脆，配上一份番茄醬再美不過啦！
宋宋心得：
炸薯條的方法有好多種，焯水是爲了斷生，這樣炸的時候，出鍋更快！
焯完水放澱粉有2個原因：一是裹住土豆表面的水分，炸的時候不會濺油；二是炸的時候更酥脆，上色也好看，更不會回軟。
除了放澱粉炸，也可以焯完水凍冰箱裏一下，然後直接放鍋裏炸，一樣酥脆好吃。
做孩子愛吃的薯條，土豆別直接炸，多這2步，成品酥脆不回軟！
