第一菜：海帶冬瓜湯
身體每時每刻都在產生毒素，如呼吸過程、新陳代謝過程及消化吸收過程等等。排毒不暢可能會引發便祕、痤瘡等症狀，在飲食中注意排毒也是很必要的。食物排毒其實主要通過兩條途徑：腎臟和腸道。有利尿作用的食物能促進人體對毒素的代謝速度，達到解毒的目的;能潤腸通便的食物則通過促進胃腸的蠕動，排出宿便中的毒素。
推薦：海帶冬瓜湯。海帶中富含膠質成分，不被人體腸道消化吸收，可吸附腸道中的有害物質和毒素。而冬瓜屬清熱降溼利尿的食物。這樣搭配，既祛溼除煩又利尿通便，排毒效果不錯。
第二道：涼拌醋木耳
身體容易產生熱毒，使人煩躁、中暑，如果毒素殘留越來越多，超過身體排泄功能負擔，就會成爲健康障礙。
素有“人體清道夫”之稱的木耳，可幫助排出體內毒素。其富含膳食纖維，能促進胃腸蠕動，避免便祕。不過木耳容易摻假，購買時要注意挑選大小適中，表面乾淨、平整，脆而易斷的。
1、銀耳：增強人體免疫力
銀耳含多種氨基酸，能緩解皮膚乾燥、瘙癢。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。
可以在煮粥、燉豬肉時放一些銀耳，這樣即可以享受美食，又能滋補身體。秋天多吃冰糖銀耳羹，有潤肺美容之效。銀耳能清肺熱，故外感風寒者忌用。食用變質銀耳會發生中毒反應，嚴重者會有生命危險。
2、芝麻：養陰潤燥，填精益髓
《神農本草經》中說，芝麻能夠“補五內、益氣力、長肌肉、填精益髓”。芝麻中的維生素E能防止過氧化脂質對皮膚的危害，治療各種皮膚的癌症，使皮膚更加白皙光澤，其養血的功效對皮膚粗糙、乾燥也有很大的改善作用。
芝麻養陰潤燥，有助緩解津液不足造成的便祕。芝麻磨粉泡茶或煮粥均可。但已有發炎情形，如牙痛、腸胃炎或腹瀉的人不適合多吃。
3、藕：滋補養生，健脾開胃
藕是東方蔬菜之王，清熱疏鬱，含鈣、磷、鐵及豐富的維生素C，富含多酚類物質，可以提高免疫力，還可抗衰老。把藕加工至熟後，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻變爲對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。新鮮蓮藕榨汁加蜂蜜，有助解除煩悶口渴。煮熟之後健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生。
4、梨：止咳化痰，治便祕
對於秋燥引起的乾咳、口渴和便祕效果不錯。歷代中國戲曲名家保護嗓音的祕訣就是每日飲用鮮梨榨汁滋潤喉嚨。梨生食、榨汁均可。加蜂蜜、冰糖、川貝母燉煮，可用來緩解咳嗽症狀。
5、百合：養心安神，潤肺止咳
百合除了含有澱粉、蛋白質、鈣、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。
秋老虎養生飲食原則
1、飲食應少辛增酸
秋季飲食還要注意“少辛增酸”。也就是說，要少吃蔥、姜、蒜、韭、椒等辛辣的食物，以防肺火太盛。中醫認爲，肺火太盛會損傷肝的功能。在秋天還要“增酸”，多吃一些酸味的水果和蔬菜。酸味的水果有蘋果、石榴、葡萄、柚子、檸檬、山楂等以增加肝臟的功能，抵禦過盛肺火的侵入。目前不少地區仍然是溼熱天氣，導致人體脾胃內虛，抵抗力下降。這時如果吃些性溫的食物，尤其是粳米或糯米，對健脾胃、補中氣均有極好的功效。
2、養肺先要寧心神
這個時節養生以養肺爲先，而養肺首先要心情舒暢，主動自我排解，同時還應收斂神氣，以適應秋天的萬物蕭條。有內熱的人，養肺關鍵在於清熱化痰解毒，可以吃些綠豆、芹菜、苦瓜來退熱。而陰虛的人養肺時可多吃一些銀耳、百合、蓮子、梨等具有滋陰潤肺作用的食物，從而達到滋養潤肺的目的。
3、飲食平衡防秋燥
傳統養生文化認爲以形補形，以物補物。就是吃什麼補什麼。那麼秋季就應吃肺補肺，但肺的功能太強，就很容易傷肝。再加上秋季本身就是肺的當令季節，如果再過補，身體的平衡就會被破壞。
《飲膳正要》說：“秋氣燥，宜食麻以潤其燥，禁寒飲。”爲緩解“秋燥”，飲食方面應以滋陰潤肺爲宜。秋季可適當食用芝麻、糯米、粳米、阿膠、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等較溫和的食物，以益胃生津，儘量少吃生冷的食物，少吃動物內臟。
4、秋補宜滋陰潤燥
在飲食調養方面，要按照《內經》提出的“秋冬養陰”的原則，多吃些滋陰潤燥的飲食，以防秋燥傷陰。可食用銀耳、甘蔗、燕窩、阿膠、梨、芝麻、藕、菠菜、烏骨雞、豬肺、豆漿、鴨蛋、蜂蜜等。若是脾胃功能低下，應先調理脾胃功能，在脾胃功能恢復後，再少吃一點滋陰食品和藥膳。秋季是開展各種運動鍛鍊的大好時機。但注意不能超量運動，且儘量減少劇烈運動，要根據自己的具體情況選擇不同的鍛鍊項目。
