用筷子吃飯對兒童的大腦和手臂是一種很好的鍛鍊。醫學家經過多年的研究發現，用筷子夾食物可牽涉肩部、手掌和手指等三十多個關節和五十多塊肌肉的活動，而且和腦神經也有密切的聯繫。
許多年輕父母總喜歡讓孩子用湯匙吃飯，覺得這樣對孩子方便，家長也省事，而不讓孩子用筷子，怕不安全，又怕把飯菜弄到桌子上不好收拾增加麻煩，以至於有些孩子上小學後還不會使用筷子。
其實，用筷子吃飯對兒童的大腦和手臂是一種很好的鍛鍊。醫學家經過多年的研究發現，用筷子夾食物可牽涉肩部、手掌和手指等三十多個關節和五十多塊肌肉的活動，而且和腦神經也有密切的聯繫。用筷子吃飯夾食，不但可以使人手巧，同時還起着訓練大腦的作用。倘若一次進餐半個小時，一日三餐便是一個半小時，這對兒童的大腦是一種很有利的訓練，特別是和上肢相關的大腦神經，可以使腦子更加靈敏和迅捷。醫學家曾對一些兒童進食情況做過細緻的調查研究，發現用筷子進餐的孩子大多顯得心靈手巧、思維敏捷，且身體相對更加健康。
吃飯用筷子，在外國人看來是一件很不容易的事情，我們中國人有用筷子的傳統習慣，熟悉用筷子的技巧。因此，爲了使您的孩子更聰明健康，年輕父母們切不可忽視對孩子使用筷子的訓練，在孩子3歲之後，就要儘早讓他學會用筷子吃飯。
當然，幼兒用筷子進食時，家長必須注意安全，以防發生意外，另外，孩子使用筷子也不宜過早，3歲之後比較適宜。
