市餐具貨架上，一排排大小不等的碗，不但形狀、外觀、花形各異，僅材質就有好多種，而售貨員的回答更讓給寶寶買碗的媽媽們無所適從，有的說不鏽鋼碗結實，有的說仿瓷碗好看，有的說塑料碗耐摔，有的說木碗天然……
超市餐具貨架上，一排排大小不等的碗，不但形狀、外觀、花形各異，僅材質就有好多種，而售貨員的回答更讓給寶寶買碗的媽媽們無所適從，有的說不鏽鋼碗結實，有的說仿瓷碗好看，有的說塑料碗耐摔，有的說木碗天然……
其實，碗對孩子，並不是盛飯、吃飯那麼簡單。韓萍說，稍大的孩子，家長帶他挑選一套喜歡的餐具，可以培養他的吃飯興趣，端碗吃飯的過程，還能鍛鍊他手腕小肌肉羣的協調力和大腦中樞神經反射功能。即便是小寶寶，雖不能自主選餐具，但一個材質、工藝符合衛生、安全的碗，卻能讓免疫力低下的孩子們免遭有害物質的侵害。我們來聽韓萍教授一一爲您分解——
專家支持
韓萍
鄭州大學公共衛生學院營養與食品衛生安全學教授鄭州家緣營養諮詢中心首席科學家
美麗仿瓷碗隱患多
優點：顏色鮮、花形美、不易碎
缺點：劣質的多
逛超市，貨架上最鮮豔、最漂亮的餐碗當數塑料碗。目前，市場上銷售的塑料碗大多爲聚乙烯和聚丙烯製品，這兩種物質都可耐100攝氏度以上的高溫。但是，其表面塗抹了許多彩色圖案，如果鉛、鎘等金屬元素含量超標，就會對人體造成傷害。即便鉛含量不超標，長期盛放酸性食物時，圖案、顏色裏的鉛也可能遊離而出，無益健康。
此外，人們常見的透明或白色的微波爐用碗也是塑料碗，它採用強化聚丙烯材質，耐熱性較高。凡是經過檢測的合格產品，加熱食品時應該不會產生毒素，再加上沒有使用色彩顏料，質輕且不易摔破，安全性較好。
如今，工藝製作上到更高一層的仿瓷餐具，由密胺樹脂製作而成，它有着陶瓷般的手感，光滑的質地，花色多樣，又很輕薄，不易碎，被作爲兒童餐具使用越來越普遍。
但是，由於密胺粉的價格比較昂貴，一些不法商家爲了達到密胺粉的效果，在加工過程中增添了很多有毒的添加劑，這些添加劑也會對寶寶的健康構成威脅。
“不管是仿瓷碗還是塑料碗，其製作工藝添加的一些複合有機材料，都是爲了提高質感、光亮、硬度、顏色和耐高溫，並不是滿足人體健康需要的。”韓萍並不主張給孩子用這類餐碗。
即便選，也要選正規的：仿瓷餐具底部都有企業詳細信息及生產許可證QS標誌和編號；看產品是否上色均勻，是否有變形，表面是否光滑等；買回家後，用開水煮半小時，晾半小時後再煮半小時，反覆四次，若有發白和黑點，則是質量不過關的次品。
選搪瓷碗儘量要白色的
優點：耐高溫、安全性高
缺點：怕碰怕摔、不經用
從古至今，中國人用得最多最久的是陶瓷餐具。最開始，人們用的是素陶，將泥塑直接放入火裏燒製，表面沒有釉質，就像現在一些老房屋頂上的一片片表面粗澀、無光的瓦片。
“這種素陶較安全，耐高溫，防水性也較好，但很難買到了。”韓萍說，現在一些光鮮亮麗的陶瓷碗，表面都有釉質，這些彩釉含有鉛、汞等有毒有害物質，小孩肝腎功能發育不全，這些有害物質在體內積聚多了，可能損害臟器及神經系統。
搪瓷碗較陶瓷的安全性稍高，但要儘量選擇白色的搪瓷碗。“凡是有顏色的餐具，採用的顏料都是含鉛的化合物，遇到酸性物質時，可能從中分離出來，一旦同食物一起進入寶寶體內，可能會引起鉛中毒。”韓萍說。不過，白搪瓷碗雖好，卻怕碰怕摔，不經用。
不鏽鋼碗最安全
優點：安全性高、不易碎、耐腐蝕
缺點：不能用微波爐加熱
目前，公認的食品接觸最安全的材料就是不鏽鋼。
“不鏽鋼餐碗耐腐蝕性高，易清洗，遇熱既不變形也不變質，即使掉在地上也不會破碎。”韓萍說，尤其許多不鏽鋼餐碗都帶有真空夾層，表面摸起來，遇冷不冷，遇熱不熱，還有保溫作用。
然而，不鏽鋼碗安全，但造價也高，於是，市場上出現了許多冒牌貨“不鏽鐵”碗。這種“不鏽鐵”用一段時間就會生鏽，尤其用煤的家庭很容易產生二氧化硫酸性氣體，更容易腐蝕“不鏽鐵”。
據瞭解，正規廠家生產的不鏽鋼產品表面都打有鋼印，如18－8等標記；還可以用磁鐵鑑別，見磁就受吸引，一些不鏽鐵就露餡了。
不鏽鋼餐具不能用微波爐加熱。此外，要經常給家裏的不鏽鋼碗消毒，最好的辦法就是用熱水煮或高溫蒸，既除油垢，又消毒。
不刷漆的傳統木碗最好
優點：保溫好、結實耐摔、質輕
缺點：易乾裂
按說透明的玻璃碗最安全，但卻易碎，可能割破寶寶嬌嫩的肌膚，也不適合。綜合多方考慮，韓萍認爲取料天然、不經防腐處理、不刷漆的傳統木碗，最適合寶寶用。
用木碗，優點多：一、天然質地，污染少；二、個性化加工，可當工藝品觀賞；三、保溫性好，不燙手、不冰手；四、質輕，結實耐用；五、無異味，保持食物原味。
韓萍建議家長給孩子選木碗要注意：1、選擇素木質地，就是不經耐腐蝕處理、沒有刷漆的，否則，表面也可能含有鉛等有害有毒物質；2、宜擇柿子樹、蘋果樹、梨樹等做材料的木碗，無毒無異味。
但是，木碗容易乾裂，建議常洗常溼。
