檸檬的味道比其他柑橘更酸、更苦，是因爲其中有機酸的含量比橘子、橙子等水果高出十幾倍。
有機酸是維生素C的“保鏢”，深秋多吃檸檬能有效預防皮膚乾燥和上火。平時用檸檬泡水喝就行。
酸梅屬於鹼性食物，特別適合肝火旺的人吃，有助脾胃消化，滋養肝臟，提高抵抗力。
酸梅用來煮湯、燉肉都不錯。
建議自制泡菜，不放或少放辣椒，泡上20天到30天就能食用了。
泡菜是一種發酵食品，在保留新鮮蔬菜的大部分營養的同時，增加了乳酸等酸性成分，能健脾開胃，增進食慾。
且有利於提高鈣磷在腸道內的溶解度，冬天太陽曬得少，多吃點泡菜還能防止骨質流失。
中醫認爲，秋季對應的五臟爲肺，肺氣虛則會引起機體對不良刺激的耐受性下降，容易導致心情煩躁、低沉。
因此，秋季養生在飲食調養方面，要多吃收斂肺氣的食物，如酸味水果和蔬菜等。
這些蔬果中所含的鞣酸、有機酸、纖維素等物質，能起到刺激胃腸道消化液分泌、加速胃腸道蠕動的作用。
胃腸系統的正常運作，可促使人體內各種體液分泌正常，保證體液向人體各器官組織正常輸送，也就是中醫所說的“滋陰潤燥”。
