每個孩子都喜歡五顏六色的糖果、色彩繽紛的果凍，但長期攝入人工色素還會損害兒童的智力。
然而，英國最新研究顯示，令食品顏色變得鮮豔的人工色素對孩子的危害程度等同於含鉛汽油，除了會導致多動症等行爲障礙外，長期攝入檸檬黃、日落黃等6種人工色素還會損害兒童的智力，嚴重時會令其IQ值下降5.5分。
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提到果凍布丁，因其晶瑩剔透、味道鮮美、口感好，爲許多小朋友喜愛。小到一二歲，大到十幾歲的孩子都愛吃果凍布丁。可是，令人擔憂的是，果凍布丁卻可能作爲一種氣管異物危及孩子的性命。
一位3歲小男孩，在家中邊玩邊吃果凍，突然出現嗆咳，繼而出現吸氣性呼吸困難，面色青紫，四肢掙扎，1分鐘後神志不清。事後10分鐘左右到醫院，患兒心跳呼吸已停止，雖經氣管插管及人工呼吸等搶救仍無濟於事。無獨有偶，另一位兩歲男孩，在醫院門診靜脈注射時因食果凍也突然窒息，當時面色青紫，四肢掙扎，值班護士立即頭朝下抱起孩子，壓腹，拍背數秒鐘後，一大塊果凍從孩子嘴裏噴了出來，孩子得救了。
去年的某期臨牀醫學雜誌則刊登了“一種新的支氣管異物——果凍”一文介紹了4位因食果凍而窒息的1歲以內患兒，其中兩位死亡，兩位行氣管切開後用管鏡取出異物方得以緩解。近期又有類似的病例陸續發生，且死亡率高。
爲什麼果凍容易成爲氣管異物呢?因爲果凍是滑軟而有彈性的食品，易破碎又不易溶化。小孩往往是吸食果凍，再加上邊吃邊玩，邊吃邊說話，就很容易造成軟滑的果凍吸入氣管。進入氣管後，柔軟的果凍可隨氣管舒縮而變化形狀，不易被排出，形成阻塞，使小孩窒息而死。
一旦發現小孩吃果凍中出現嗆咳、憋氣，家長不能存在任何僥倖心理，應立即爭分奪秒送到醫院，在去醫院途中，家長可以頭朝下抱起小孩、拍背、壓腹、爭取異物及早排出。千萬不能喝水，否則水吸入氣管，後果更加嚴重。 防止小兒將果凍吸入氣管要注意以下幾點：
1、1歲以下的小兒不能吃果凍。
2、不要吸食果凍，應將果凍從殼中擠出來或用勺挖出來吃。
3、不要將果凍含在口中玩耍。
4、吃果凍時不要說笑、打鬧。
