“在我國大城市裏，有近2/3的學生每天飲水量不到1200毫升，平均每天飲水次數少於6次的達63.5%，農村學生中少於6次的比例高於城區。”這是前不久，中國疾病預防控制中心營養與安全所在對北京、成都、上海、廣州、深圳兒童少年飲水狀況調查後，公佈的《中國五大城市兒童少年飲水習慣調查報告》中顯示的數字。目前，我國學生飲水狀況不容樂觀，亟待採取相應措施。
水，是萬物之源，也是人類一天都離不開的必需物質，更是人體不可缺少含量最多的成分。就體細胞質量而言73%的組成是水;就細胞外液而言94%也是水。此外，水在體內還是其他營養素的載體，扮演着溶劑、介質、體液平衡和運送物質等多種角色，參與着人體的新陳代謝和調節體溫的作用。一般而言，每人每天水的來源和排出量在2500毫升左右。
中國營養學會名譽理事長葛可佑教授在“中國大城市兒童少年飲水行爲研討會”上說：“飲水不足，體內失水達到體重的2%時，會感到口渴，出現少尿;失水達到體重的10%時，會出現煩躁、全身無力、血壓下降等症狀;失水達到20%時則可能引起死亡。兒童少年正處於生長髮育的關鍵時期，缺水會影響到其行爲活動的表現、認知功能和精神狀態，如警覺性降低、注意力不集中、疲倦、頭痛等，如果長期飲水不足就會出現一系列健康問題。”
在世界上，許多國家都有飲水推薦量標準。美國是3000毫升/天左右;歐盟是2000毫升/天左右;我國是1200毫升/天。目前，歐盟和美國已經有針對不同年齡段兒童少年制定的飲水推薦量，均大於1200毫升/天。
我國尚無兒童飲水推薦量標準，而是以《中國居民膳食指南(2007)》中對成年人每人每天最少飲水量爲1200毫升/天爲參考標準。專家建議兒童也應和成人一樣，飲水時間分配在一天中任何時刻，喝水應少量多次，每次200毫升左右。同時，在晨起、午睡和運動、洗澡後都應及時補充水。
在此次調查中還顯示，近30%的學生不知道“飲水應少量多次”，近3/4的學生平時最喜歡喝飲料。而且被調查學生在休息日飲水較少，在週末飲用飲料的數量有所增加。
認知決定行爲，行爲影響健康。兒童少年正是知識學習及健康觀念形成的重要時期。針對當前我國兒童少年存在的飲水諸多不科學的問題，專家建議，應加大對兒童少年健康飲水知識的宣傳教育，要讓學生多喝水，尤其是白開水，從小養成良好的飲水行爲習慣。
