權威統計顯示，在中國，每兩個嬰幼兒中，就有一個缺鐵。缺鐵會令寶寶智力低下，不管是語言能力還是運動能力都比健康兒童差。昨天，在“第二屆兒童健康發展(西湖)論壇暨缺鐵營養改善專題研討會”上，多位營養學專家、兒科專家呼籲，從嬰幼兒六個月開始，就應該在日常飲食中添加強化鐵的輔食。
兩個嬰幼兒就有一個缺鐵
本次論壇由中國婦幼保健協會主辦、貝因美兒童健康發展中心協辦。嬰幼兒的鐵缺乏問題成爲專家們關注的焦點。
鐵缺乏症是最常見的營養素缺乏和全球性的健康問題。全世界約有三分之一的人口缺鐵，發展中國家的發病率明顯高於發達國家。
WHO的資料顯示，發展中國家5歲以下和5—14歲兒童貧血患病率分別爲39%和48%。根據《中華兒科雜誌》2008年發表的“中國兒童鐵缺乏症流行病學的調查研究”，在我國，7個月—7歲兒童缺鐵總患病率爲40.3%，缺鐵性貧血患病率爲7.8%。其中，嬰幼兒缺鐵和缺鐵性貧血的患病率更是高達44.7%和20.5%。
每兩個中國嬰兒就有一個缺鐵?浙江省兒童醫院兒童保健科主任、主任醫師邵潔說，這並非危言聳聽。臨牀上，嬰幼兒鐵缺乏的發生率非常高。
缺鐵對智力造成長期損害
以前，人們對缺鐵危害的認識僅限於貧血。其實，並不是每一個缺鐵的孩子都會出現貧血症狀。但即便不貧血，缺鐵給健康帶來的危害仍不可輕視。
邵潔說，臨牀研究已經一次又一次證明，和不缺鐵的健康兒童相比，缺鐵的孩子不活潑，很愛哭，對新鮮事物反應不靈敏，不能長時間關注一樣事物，常被認爲有多動症。給這些孩子做智能測試發現，他們的語言能力和動手能力比一般孩子差。
缺鐵不僅影響孩子的智力發育，更會影響孩子的身體素質。缺鐵會降低孩子的免疫力和抵抗能力，常常動不動就生病，活動能力也很差。
0—2歲是孩子大腦發育的關鍵時期，這個階段的缺鐵會對他們的智力發育造成不可逆轉的損害。著名營養學專家、中國預防醫學科學院首任院長陳春明教授說，對於早期缺鐵的孩子，即便之後給予充足的鐵劑補充，他們中很多智力發育仍低於正常兒童。
從2007年開始，浙江省兒童醫院和美國密歇根大學合作，投入85萬美元，在富陽對約1500名嬰幼兒進行爲期五年的追蹤調查，希望通過這項研究發現哪一階段的缺鐵對孩子影響最大。
輔食添加不當導致缺鐵
邵潔說，嬰幼兒缺鐵之所以高發，與他們特殊的鐵攝入方式，以及嬰幼兒時期的輔食添加不當有很密切的關係。
從十月懷胎到出生後六個月內，寶寶所需要的鐵質都來自媽媽。孕晚期，胎兒會加速從媽媽體內攝取鐵質，促進自己的大腦發育，增加自己身體裏的鐵儲備。如果孕婦本身就缺鐵，或寶寶是個早產兒、低體重兒，寶寶就無法獲得足夠的鐵儲備。
出生後六個月內，這段時間通常爲全母乳餵養。媽媽的乳汁裏鐵含量並不高，但勝在吸收率高，成爲寶寶鐵質的全部來源。
“六個月之後，除了母乳餵養之外，還應該添加輔食。這時，寶寶所需要鐵質的97%應該來自輔食。”陳春明說。
添加輔食時，很多家長給孩子吃稀飯，可是稀飯中的鐵含量極少。也有家長給孩子吃蛋黃，蛋黃中的鐵含量不低，孩子卻吸收不了。邵潔說，嬰幼兒的腸道發育不完善，對普通食物中的鐵質吸收利用率很低。在美國，媽媽們會爲孩子選擇各種各樣添加了強化鐵的營養輔食。
六個月後應攝取添加了強化鐵的輔食
預防嬰幼兒缺鐵，促進孩子的智力發育，邵潔建議，要從媽媽和寶寶兩手抓。
一方面，孕婦在懷孕期就應該定期抽血檢查是否缺鐵，多吃富含鐵質的食物，增加寶寶早期的鐵儲備。孕婦補鐵，可以多吃優質的動物瘦肉、動物血等。肝臟雖然含鐵也很豐富，但考慮到肝臟是個解毒器官，很容易受污染，不建議多吃。菠菜補鐵的說法也不科學，菠菜中富含草酸，反而會影響鐵的吸收。
另一方面，寶寶在六個月之後，就應該在飲食中每天攝取添加了強化鐵的輔食。比如，從1992年開始，貝因美就不斷推出各類嬰幼兒輔食，幫助解決中國寶寶的缺鐵問題。2001年起陸續推出的愛+系列奶粉更特別添加了乳鐵蛋白。乳鐵蛋白是一種與鐵的轉運和儲備有關的蛋白，它能高效促進鐵的吸收，有效改善寶寶缺鐵。而且，乳鐵蛋白還能促進胃腸道，特別是黏膜免疫系統的正常發育，維護正常腸道菌羣，抑制有害菌的生長，營造良好的腸道環境，讓寶寶更健康。
