人心果一年可開好幾次花，結多次果，所以一年之內有多次採收期。不過人心果大量採摘期是在9月底-10月初。
人心果果子外面的皮較薄，一不小心的話會受到損壞，所以採摘時要慢慢的，且運輸過程也要小心。
人心果成熟最明顯的特徵如下：
採摘下來的人心果蒂不流汁，用手輕按微軟或樹上的果實有被小鳥啄食的痕跡。
除此之外還可通過這樣的方法判斷人心果的成熟度：
果蒂乳汁減少或不流，用手輕擦果皮出現明顯的黃褐色，綠色則未熟。果柄易脫落，過熟的有酒味。
爲了更好的運輸和保存，一般在人心果還未完全成熟時就已經採摘了，所以有時候我們購買的人心果是還沒熟的，不能馬上食用，需先催熟。
催熟方法如下：
1、跟蘋果、香蕉等能釋放乙烯氣體的水果放在一起
將蘋果、香蕉、人心果放在一個袋子中，然後紮上口放置一兩天，待果子變軟了就可食用了，但如果人心果很生，那可以多放置幾天，但催熟期間要多去捏下果子，以免時間久了，果子熟透而變質。
2、放在大米里
將人心果放到裝有大米的米缸裏存放兩三天就可以成熟了，且拿出來的人心果還有一股米香味。
但如果家裏大米不是很多的話，可將大米和人心果放在一個保鮮袋中，然後封起來放置兩三天，這樣也可使人心果變熟。
