可以吃。
韭黃富含膳食纖維，且碳水化合物含量極低，食用後可增加飽腹感，降低總熱量攝取量，對血糖的上升作用不大，所以糖尿病的孕媽媽是可以食用的。
但要注意，一次性食用不宜過多，以免導致出現上腹不適、噯氣、腹脹、食慾降低等症狀，影響下一餐的進食。
韭菜炒蛋
1.雞蛋加入少許鹽，打散，韭黃洗乾淨切成段備用。
2.鍋中熱油，放入雞蛋炒散，盛出備用。
3.然後鍋中如果沒有油，就稍微加一點點底油，油熱後，先下入韭黃下半部分翻炒。
4.待根部稍微有點變軟後，放入韭黃葉子部分，加入少許鹽，再加入雞蛋翻炒。
5.待葉子也變軟後，盛出就好。
韭菜蝦仁
1.新鮮大蝦去殼去蝦線、放入少許食鹽，一點點料酒、抓勻，醃製一下。
2.韭黃洗乾淨，切成段備用。
3.鍋中熱少許油，放入蝦仁，快速炒熟，撈出。
4.鍋中再熱少許油，先下入韭黃下半部分的位置翻炒。
5.待有一點點變軟，放入韭黃葉子、少許海鮮醬油(最好用潮汕魚露)，大火翻炒。
6.變軟後關火，和蝦仁混合一下就可以了。
1、不能吃太多
一次進食大量食物會造成血糖快速上升，不可取。空腹時間太久，容易產生飢餓性酮體，不利於胎兒生長髮育，也不行。一定要合理飲食，既不要吃太多，也不要有明顯飢餓感。
2、每天攝入的能量總值要控制好
孕期並不是真的需要“一個人吃兩個人的飯”，孕早期所需能量和孕前基本相同，即使到了孕中、晚期，每天也只需要大概2100~2200千卡的能量，只比孕前增加了300千卡左右。所以孕媽一定不要胡吃海塞。由於每個孕媽身體狀況不同，所需能量多少也稍有差異，具體的值可以請醫生幫忙給出建議。
3、少食多餐
妊娠期糖尿病的孕媽最好能養成少食多餐的習慣。爲了避免一次吃太多造成血糖快速上升，可以將一天的食物分成5~6餐，分配好每餐的能量。這樣兩餐的間隔時間也縮短了，孕媽不容易過於飢餓。
4、避免食用易升糖食物
含有蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖等的食物大多屬於這類。所以不主張妊娠期糖尿病患者吃果脯、甜餅乾、糕點、冰淇淋及類似的甜食。水果可以吃，但應該選擇蘋果、獼猴桃、草莓等含糖少、甜度不高的水果，並且每天的量不能超過半斤。水果不要在飯後立刻吃，應該吃完飯等一段時間再吃，以避免血糖快速升高。
5、油膩、含脂肪多、含膽固醇高的食物也要避免
儘量少攝入動物性脂肪，多用植物油來代替。即使是植物油，每天烹飪使用量也應該控制在20克以下。動物內臟這種膽固醇高的食物，儘量避免食用。
6、多吃高膳食纖維的食物
孕媽媽在可攝取的份量範圍內，多攝取高纖維食物。例如以糙米或五穀米飯代替白米飯，增加蔬菜攝取量，吃新鮮水果而不要喝果汁等。這樣可以減慢血糖的升高，幫助控制血糖，也比較容易有飽足感。
