如果水果是用正常劑量的乙烯利催熟的話，孕婦平時只是少量食用，對自身和胎兒沒有影響。不過催熟劑到底是化學制品，爲了自身及胎兒的健康，孕婦最好選擇當季水果食用。
很多商家爲了保證水果在運輸過程中的質量，會在水果還很青澀的時候摘下來，然後再使用催熟劑將其催熟，這樣的水果表明成熟，但內裏還是青澀未成熟的，常見的有無花果、芒果、柿子等，這些水果未成熟時含有大量鞣酸和生物鹼，孕婦食用會刺激腸胃，出現胎動的情況，對胎兒不利。
商家用催熟劑催熟的水果，有些裏面的生物鹼沒有代謝完全，孕婦食用後容易導致過敏。比如用大量石灰催熟的芒果，此時芒果只是表面成熟，裏面生物鹼的鞣酸等成分含量很高，體質敏感的孕婦食用會導致過敏。
如果水果是用含有二氧化硫和甲醛的催熟劑催熟的話，孕婦在食用前又沒有清洗乾淨，食用後就可能出現二氧化硫或甲醛中毒的情況，並且還可能導致胎兒畸形。
用硫磺催熟的水果表面含二氧化硫，它有刺激眼睛的作用，孕婦若是食用了可能會導致眼睛不舒服、腹痛、腹瀉等情況出現。
