很多家庭給孕期補充營養都選擇燕窩，那麼吃燕窩有什麼注意事項呢？有什麼好的做燕窩的食譜嗎？一起來看看下面詳細解說了備孕，懷孕到產後整個時期如何科學食用燕窩全攻略！
準媽媽們看着肚子裏的寶寶一天天地長大，在感到欣喜的同時，一些“甜蜜的煩惱”也隨之而來，妊娠反應、免疫力低下、體弱無力、妊娠紋等一連串的問題，也讓準媽媽們頭疼不已。不少準媽媽會選擇吃燕窩來養胎，吃燕窩能增強孕婦的免疫力，讓孕婦少生病，當中的燕窩酸還能促進胎兒大腦的發育，讓寶寶更健康聰明。
央視《走進科學》節目講解燕窩，這估計是至今對燕窩最權威最真實的報道了：
特別是近幾年來，全面進入了二胎時代，不僅新手準媽媽會選擇燕窩養胎，二胎準媽媽也加入到燕窩辣媽的大軍。準媽媽吃燕窩有講究，可不能人云亦云、道聽途說。到底怎樣的燕窩才最適合準媽媽食用呢？
準媽媽吃燕窩，選購很重要
從品牌上來說：只要純天然、無添加的燕窩，那都是值得選擇的好燕窩。
純天然的燕窩本身會有淡淡的自然黴味（腥味），顏色會由於築巢的季節不同等因素而有所差異：雨季燕窩的顏色較白；旱季燕窩的的顏色較黃較灰。無論是什麼季節、產地、類別的燕窩，只要是純天然的燕窩，能確保品質的，無論品牌大小，都值得選購！
從工藝上來說：燕窩的挑毛工藝一般分爲幹挑、半乾挑、溼挑。幹挑和半乾挑能最大程度的保留燕窩完整的形態，幹挑燕窩的囊絲比較多，半乾挑燕窩的囊絲相對少；溼挑對盞形的保留比較差，外觀上也有明顯的縫隙。三者進行比較的話，幹挑盞相對更好。
幹挑燕窩本身就是品質極好的輕毛、極輕毛原料。輕毛或極輕毛燕窩，在燕子築巢時只摻雜少量燕毛，不需要大量工序就能把其中的燕毛挑乾淨，沒有經過長時間泡水、挑毛等工序，不會對囊絲的結構有較大的影響，也不會存在因爲泡水時間太長而增加營養流失的風險。而且，輕毛、極輕毛的燕窩挑毛更方便快捷，更適合上班族準媽媽食用，節省了準媽媽的時間，令她們有更多時間休息，補充營養和體力。
不過，適合幹挑燕窩的毛燕數量非常少，所以十分珍貴，這也就是市面上幹挑燕盞比較昂貴的主要原因。
從發頭上來說：好的燕盞的發頭爲6~8倍，達到10倍發頭的燕窩數量極少，如果購買到的燕窩發頭低於4倍，那燕窩的品質比較一般。需要注意的是，燕窩發頭並不是越大越好！個別不法商販爲了追求利益，會在燕窩裏添加魚膠、白木耳、薯粉、膨化劑等，令燕窩的發頭出奇地驚人！
所以，不要盲目追求發頭的程度，燕窩的發頭在一定範圍內都是可以接受的，都是好品質的燕窩。
從形狀上來說：不同形狀的燕窩，當中所含的營養自然有部分區別。但從外觀來看，自然是燕盞比較佔優，其次是燕條，他們的營養價值比燕碎、燕餅更高些。
準媽媽食用的話，建議還是買燕盞，不太推薦燕碎、燕餅等一類殘盞，主要是這一類的品質比較難確認，容易產生問題，而且口感各方面也相對較差，除非你可以確保品質。
準媽媽吃燕窩，制定計劃是關鍵
準媽媽吃燕窩，可不能亂來，需要持之以恆，有計劃地食用燕窩，才能把燕窩的作用發揮到最大。孕期每個不同的階段，需要補充的營養不一樣，食用燕窩的分量和搭配也會隨之不同。
備孕期（孕前6個月） 準媽媽在孕前除了要補充足夠的葉酸以外，還可以開始吃燕窩備孕。從懷孕前6個月開始，就可以爲懷孕做好準備，打下良好的基礎。
吃燕窩能增強人體免疫力，讓準媽媽不容易生病，才能更好地增強體質，容易受孕。備孕期的準媽媽，可以隔天吃一次燕窩，每次吃3克，一直吃到懷孕後。這個階段，準媽媽需要補充多種維生素和膳食纖維，有助於受孕，因此可以多選擇水果燕窩搭配食用。
備孕期食譜
山藥燕窩
材料：燕窩3-5克，大米、紫薯適量，冰糖適量
做法：1.燕窩泡發好，挑去細毛與雜質，撕開瀝乾水分備用。2.山藥去皮切成小塊，放進鍋裏，加入適量清水，大火煮開後，轉小火熬30分鐘左右。3.燕窩放進燉盅裏，倒入純淨水，隔水慢燉15-20分鐘，放入冰糖繼續燉5分鐘。4.將煮好的山藥放進燉好的燕窩，輕輕攪拌後即可食用。
作用：補而不膩，不熱不燥，甘味滋脾胃，既補氣，又益陰。經常食用能提高機體的免疫力，還可有效預胃腸道疾病的發生。
核桃燕窩
材料：燕窩3-5克，核桃適量，冰糖適量
做法：1.燕窩泡發好，挑去雜質與細毛，瀝乾水分備用；核桃洗淨。2.燕窩、核桃放進燉盅裏，倒入純淨水，隔水慢燉20-25分鐘，出鍋前5分鐘放入冰糖調味，出鍋後即可食用。
作用：補腦養顏之佳品，不僅健腦防衰老，補腎，還可以減壓安眠。
紅棗紅糖燕窩
材料：燕窩3-5克，紅棗15克，紅糖適量
做法：1.燕窩泡發好，挑去細毛與雜質，撕開瀝乾水分備用。2.紅棗放入鍋內，加入適量清水，大火煮沸後改小火燉，直到紅棗爛熟。3.燕窩放進燉盅裏，倒入純淨水，隔水慢燉15-20分鐘，加入紅糖和煮好的紅棗，慢燉5分鐘後即可食用。
作用：滋陰潤燥、補肺養陰、補虛養胃，安神明目，補氣養血。
小米紅棗燕窩粥
材料：燕窩3-5克，小米100克，食鹽適量
做法：1.燕窩泡發好，挑去雜質與細毛，瀝乾水分備用；小米 和紅棗洗淨倒入鍋中，加入清水慢煮成粥。2.燕窩放進燉盅裏，倒入純淨水，隔水慢燉20-25分鐘。3.將小米粥盛到碗裏，待稍涼後，加入燉好的燕窩拌勻，可加適量食鹽調味。
作用：有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠、活血補氣等功效。
孕早期（孕期0-12周） 準媽媽在孕早期會有妊娠反應，會經常感覺頭暈乏力、嗜睡噁心、食慾減退等症狀，個人體質不同，妊娠反應的強度也會不同。
孕早期吃燕窩，能調節體內微循環，促進新陳代謝，一定程度上改善妊娠反應。孕早期的準媽媽可以每天吃一次燕窩，每次吃3克，搭配紅棗、草莓等生津的食材食用，能更有效地改善妊娠反應，讓準媽媽孕期更舒坦。
孕中期（孕期13-27周） 這個階段胎兒已進入了安定期，妊娠反應會逐漸沒這麼劇烈，這個階段的胎兒發育得比較快，正是爲寶寶補充營養的絕佳時機。 燕窩中含有唾液酸，能促進大腦的發育，增強準媽媽和寶寶的記憶力，讓準媽媽避免“孕傻”，讓寶寶更聰明！這個階段準媽媽可以每天吃一次燕窩，每次吃的分量可以酌情增加到3-5克，如果準媽媽平時營養補充條件較好的話，也可以選擇隔天吃一次。由於孕中期需要讓寶寶和準媽媽多補充營養，可以選擇核桃燕窩或芝麻糊燕窩等搭配。
孕晚期（孕期28周後） 孕晚期的準媽媽的肚子一天比一天大，因此非常消耗體力，準媽媽在這個階段就要避免過度勞累。 燕窩中含有大量優質蛋白質，能補充準媽媽消耗的體力，而且不油膩、不上火，不會對孕晚期的準媽媽形成負擔。在這個階段，準媽媽可以每天吃一次燕窩，每次吃5克，在燕窩的調味上，鹽分和糖分不宜攝入過多。由於這個階段準媽媽較容易便祕、上火，可以搭配易消化的南瓜燕窩粥等食用。
孕期食譜
淮山枸杞鵪鶉燕窩湯
材料：燕窩3-5克，鵪鶉1只，淮山適量，枸杞適量，鹽適量
做法：1.燕窩泡發好，用鑷子挑去毛和雜質，撕開瀝乾水分備用，淮山和枸杞稍微浸泡沖洗，鵪鶉清洗後切成塊。
1.燕窩泡發好，用鑷子挑去毛和雜質，撕開瀝乾水分備用，淮山和枸杞稍微浸泡沖洗，鵪鶉清洗後切成塊。2.把鵪鶉、淮山放進燉盅內，隔水慢燉40-50分鐘。3.燕窩放進燉盅裏，繼續慢燉20-25分鐘，出鍋前5分鐘放入枸杞，出鍋後放鹽即可食用。
此湯含高蛋白低脂肪，營養豐富，清淡鮮美，肉質鮮嫩，易於消化很適合孕期食用。
蓮子百合燕窩
材料：燕窩3-5克，蓮子10-15粒，百合適量，冰糖適量
做法：1.燕窩泡發好，用鑷子挑去毛和雜質，撕開瀝乾水分備用，蓮子去芯。2.蓮子預先燉好，放在邊上備用。3.燕窩放進燉盅裏，隔水慢燉20-25分鐘。4.蓮子和百合單獨燉，出鍋前5分鐘再將燉好的蓮子百合以及冰慢放入燕窩中慢燉，出鍋即可食用。
作用：蓮子百合燉燕窩屬於結核病食療藥膳食譜之一，對改善症狀十分有幫助。對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等有一定功效。
燕窩芝麻糊
材料：燕窩3-5克，芝麻糊適量，冰糖適量
做法：1.燕窩泡發好，用鑷子挑去毛和雜質，撕開瀝乾水分備用。2.燕窩放進燉盅裏，隔水慢燉20-25分鐘。3.將芝麻糊放入冰糖並用開水沖泡好，最後倒進燉好的燕窩中拌勻即可食用。
作用：健胃、保肝，有助於新生兒頭髮烏黑漂亮、美白之好處。建議大家可以自己購買些黑芝麻來磨粉，自己來泡芝麻糊，這樣黑芝麻糊的純度會更好。當然也可以從市面上直接購買黑芝麻糊哦！
產後修復期（產後1-8周）
順產的產婦，產後能進食了就可以開始吃燕窩了；而剖腹產的產婦，可以等排氣以後，能進食了，纔開始吃燕窩。需要注意的是，剖腹產的產婦，由於產後第一週容易傷口感染，如果出現了發燒症狀，就不能食用燕窩，可以等一週後傷口癒合了，再食用燕窩。
燕窩能補充產婦在產後流失的營養，調節體內微循環，提高身體對營養的吸收能力，促進子宮和肌膚的修復，改善妊娠紋，同時，燕窩中的營養能通過乳汁傳遞給寶寶，也能達到“一人吃兩人補”的作用。這個階段可以每天吃一次，每次吃3克，搭配小米燕窩粥或雞絲燕窩粥食用，能補充產婦元氣和營養，鹽不宜多放。
產後食譜
鯽魚湯燕窩
材料：燕窩3-5克，鯽魚湯適量
做法： 1.鯽魚洗淨，用廚房紙吸乾水分，姜和大蔥切片，鍋裏放油，將魚煎一會，煎好的魚放入適量水，放入備好的蔥片薑片，大火燒開後小火燉二十分鐘 ，起鍋後爲了放心一些，用細紗網去魚小骨再放入適量鹽，湯汁放在一邊待用。 2.燕窩泡發好，用鑷子挑去毛和雜質，撕開瀝乾水分備用。 3.燕窩放進燉盅裏，隔水慢燉20-25分鐘。 4.再將燕窩加入鯽魚湯中並放少量食鹽調味即可。
作用： 滋補催奶，產婦的催乳佳品。
紅豆薏米燕窩粥
材料：燕窩3-5克，炒熟的薏米適量，紅豆適量
做法： 1.燕窩泡發好，挑去雜質與細毛，瀝乾水分備用；紅豆與薏米放進鍋中，倒入清水慢煮成粥。 2.燕窩放進燉盅裏，倒入純淨水，隔水慢燉20-25分鐘。 3.將紅豆薏米粥盛到碗裏，待稍涼後，加入燉好的燕窩拌勻即可食用。
作用： 利水，消腫，健脾胃、祛溼補心。
牛奶木瓜燕窩
材料：燕窩3-5克，木瓜半個，冰糖適量，牛奶適量
做法： 1.燕窩泡發好，挑去雜質與細毛，瀝乾水分備用；木瓜去皮切成小塊備用。 2.燕窩放進燉盅內，倒入純淨水，隔水慢燉15-20分鐘。 3.加入牛奶、木瓜和冰糖，繼續慢燉5分鐘，出鍋後即可食用。
作用： 美容養顏，產後滋補的最好選擇。還能增強身體抵抗力，預防傷風感冒。
孕婦吃燕窩的6大誤區
孕期燕窩吃得越多越好？
孕婦吃燕窩有非常多的好處，能補充孕期所需的營養，能增強人體免疫力，可以促進寶寶大腦的發育，還能令孕婦的肌膚變得更白皙嫩滑。
燕窩雖好，但每次吃燕窩的量不宜過多，成年人每次吃燕窩3-5克，就足夠了。燕窩用量過多，營養不容易吸收，還不如少量多次，合理地吃燕窩進補。
燕窩有激素？會對寶寶造成影響？
孕媽們想要吃燕窩調理，但總是會擔心：燕窩中有沒有激素？孕婦吃燕窩會對寶寶有害嗎？
燕窩中的確含有激素，但孕媽們不必擔心，我們每天吃的食物中，包括牛奶、雞蛋、雞肉、小麥等食物中，都含有激素。
英文期刊《Food Chemistry》中的一篇名爲《Natural Occurrence of Steroid Hormones in Food》的文章；關於燕窩的激素含量，也在一本叫《Asian Journal of Chemistry》的期刊中找到了相關數據，我們對比了一下燕窩、雞蛋和牛奶的激素含量。
根據以上數據可以得知：
每54克燕窩中所含的激素（孕酮）含量，還不如一個雞蛋多！
如果成年人每天吃3克燕窩的話，當中的激素含量還遠遠不如一個雞蛋！每天吃雞蛋都沒問題了，每天吃燕窩怎麼會有害呢？更別說吃燕窩會對孕婦和寶寶造成影響了！
燕窩不但不會對胎兒造成不良影響，反而還能令寶寶更聰明！燕窩中含有唾液酸，孕媽吃燕窩，當中的唾液酸能通過母體傳遞給寶寶，促進寶寶大腦發育，刺激寶寶神經突觸的生長，增強寶寶的智力，令寶寶更聰明！
燕窩是萬能保胎品？
在現代醫學上的定義來看，保胎的意思就是防止自然流產。自然流產最常見的原因是染色體異常造成的，染色體是遺傳物質的載體，是不可能通過母體吃什麼或攝入什麼營養而改變的。換句話來說，保胎不等於安胎，燕窩只能安胎，不能保胎（防止自然流產）。
孕媽在懷孕的過程中，如果營養不良，容易引起貧血、乏力、頭暈、噁心等症狀。燕窩中含有優質的蛋白質和多種微量元素，能爲孕媽補充大量營養，促進新陳代謝，令胎兒發育得更健康。
孕婦吃燕窩會大補上火？
燕窩是滋補品，許多人一談到“補”就覺得會上火，這也難怪，人們都說“秋冬進補”，所以很多人都會以爲所有滋補品都是指溫熱性的食物，經常吃會容易上火。但實際上，滋補並不全是指溫補，“補”也不全是上火的代名詞。
燕窩性平味甘，不燥不膩不上火不寒涼，適合大多數體質的人士食用，對於孕期不宜吃過於溫補或寒涼滋補品的孕婦來說，是再好不過的進補聖品。
吃燕窩一定能祛除妊娠紋？
吃燕窩不一定能祛除妊娠紋，只能預防或改善妊娠紋的產生。
爲什麼會這麼說？如果在孕期不好好保養，等產生了妊娠紋纔來用燕窩進補，只能起到改善的效果，並不一定能完全消除妊娠紋；孕期想要避免妊娠紋的產生，就要從妊娠紋還沒產生之前就吃燕窩，能預防或改善妊娠紋產生，越早吃燕窩，效果就越好！
所有孕婦都能吃燕窩？
大多數體質的孕婦都能吃燕窩進補，但以下兩種孕婦就不適宜吃燕窩了。
蛋白質過敏的孕婦：
燕窩中含有大量蛋白質，因此，對蛋白質過敏的孕婦不適宜吃燕窩。
感冒發燒中的孕婦：
人體在感冒發燒時，需要排出體內的邪氣，如果此時食用燕窩，有可能令體內邪氣難以排出，影響痊癒進度，因此，感冒發燒中的孕婦，應在痊癒後再繼續食用燕窩。
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