茶葉蛋是我國的傳統食物之一，可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。但是也有人站出來，大呼茶葉與雞蛋是相剋的，吃茶葉蛋會影響健康!
相剋“理由”：刺激腸胃，不利吸收
茶葉煮雞蛋會影響健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸鹼成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裏，與雞蛋中的鐵元素結合;這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
專家評判：這種說法是對營養學的一知半解
茶葉中的單寧類物質的確可以和鐵等多種礦物質結合，妨礙微量元素吸收，它也會和蛋白質結合，從而降低蛋白質的利用率。但是，煮茶葉蛋並不會帶來雞蛋中鐵的浪費。其實雞蛋本來就不是補鐵的食物，肉類纔是。雞蛋中的鐵吸收率只有3%，是因爲雞蛋黃中的高磷蛋白妨礙鐵吸收，和茶葉無關。
