原料：
海綿原料：中筋麪粉64克、溫牛奶110克、酵母12克;
麪糰原料：中筋麪粉284克、細砂糖15克、鹽5克、橙皮屑3克、肉桂粉1克(原方大概是5克左右，我覺得味道太濃了，只放了1克)，全蛋液50克、水55克、黃油70克;
酒漬果乾：葡萄乾、開心果碎、核桃碎、蔓越梅乾、杏仁片(我沒有放)共300克、朗姆酒200ml。
表面黃油：用於塗抹麪包表面的黃油20克
做法：
1、將葡萄乾、蔓越莓開、開心果碎、熟核桃碎加朗姆酒浸泡3至4天(置於冰箱冷藏室);
3、把發酵好的海綿和麪團原料混合，揉成光滑麪糰，不用揉至擴展;
4、把一半瀝乾的酒漬果乾放入麪糰中，揉勻，放溫暖處發酵1.5倍;
5、將麪糰分成二份，滾圓後鬆弛15分鐘;
6、將鬆弛好的麪糰擀成橢圓形，中間灑適量果乾，擀開;
7、提起一邊的三分之二蓋在另一邊上，再反向折回(小圖12);
8、又用了另一種整形方法：擀成橢圓;
9、加入剩下的果乾，對摺;
10、用擀麪棍在中間壓中一道深痕;
11、整形完畢，放入烤盤，在溫暖的地方二次發酵至1.5倍大;
12、烤箱預熱165度，中下層，50分鐘;
13、出爐後立即在表面刷上融化的黃油，黃油很快滲入，再刷一層，然後篩上糖粉;
14、冷卻後，放入密封袋，一週後切片食用，配咖啡或紅茶味道最棒。
