聖誕牛奶大米粥（Julegrt ﹠ Risgrynsgrt）
材料(6人份)：
粥米 250毫升(約200克)
清水 300-350克
海鹽 1小勺
淡奶油 150-200毫升
牛奶 800毫升
做法：
1.將洗淨的粥米放入平底鍋中，加入清水和鹽，蓋上鍋蓋
2.大火，將鍋中的米和水煮開沸騰後，打開鍋蓋，繼續煮3至4分鐘
(其間需要時時攪拌，並防止溢鍋)
3.待鍋中大部分水分蒸發後，將火力調整至中小火
(請注意看上圖照片)
4.將淡奶油分兩次加入到鍋中，每加入1次，都要攪勻，並等到鍋中液體沸騰後再添加
(如果你用的是普通平底鍋，需要用攪拌器不停攪拌，防止糊底)
5.至少分4至5次將牛奶加入到鍋中，每次加入之後，都要攪拌均勻，並等到沸騰後再添加牛奶
6.添加全部牛奶後，等到其再次沸騰，將火力調至小火，蓋上鍋蓋，每幾分鐘攪拌一次牛奶粥，煮約40至50分鐘即可
(下圖，是煮好後的大米粥濃稠程度)
請注意：傳統的北歐聖誕牛奶大米粥，時常是在吃的時候添加肉桂粉和砂糖，如果你需要在煮粥的時候添加肉桂，請使用沒有進行磨製的桂皮。
瑞典人叫這種食物risgrynsgrt，芬蘭人稱之爲riisipuuro，挪威人叫它risengrynsgrt，丹麥人叫它risengrd，冰島人叫它hrsgrjnagrautur。按照字面意思，翻譯爲中文，這北歐五國語言都是指大米粥。不過，爲了同我們東方人習慣吃的水﹢大米煮制而成的粥相區分，北歐人的這種聖誕美食用牛奶來煮的大米粥，妞將其翻譯爲牛奶大米粥也許更明確些。
Julegrt聖誕節粥，是這種牛奶大米粥的另一個北歐通用名。小編總覺得，聖誕節粥這個名頭聽起來更可愛，讓人想想都會有一種過節的喜慶勁兒在裏面!
有博友曾經問過，北歐是否出產大米。嗯，據妞所知，北歐寒冷的氣候是無法種植大米的在斯堪的納維亞半島地區，人們食用的往往是各種泰國香米。不過，幾乎所有中國人(特別是知道東北大米有多好吃的同胞們)都一致認爲：這裏的所謂香米，根本連中國最普通的大米都不如不過，很遺憾，在北歐，幾乎沒有什麼地方出售中國產的大米。所以，即使小編怎麼跟老外同事同學介紹我們東三省的黑土地裏長着無比好吃的大米，這些傢伙都理解不了啥樣的米纔是真正的好吃!
北歐人的聖誕節牛奶粥風俗由來已久，不過，由於地域和氣候原因，大米依賴進口的北歐，直到19世紀初，才固定下了大米和牛奶煮粥的聖誕習俗。而在此之前，人們的聖誕牛奶粥中加入的是全麥或黑麥麪粉。
牛奶大米粥，在北歐的聖誕節大餐中屬於餐後甜點。人們常常在煮這種粥的時候，除了使用牛奶以外，還加一些淡奶油，這樣，做成的米粥會更有濃的奶香。還有一些北歐家庭喜歡在煮粥的時候加入肉桂，或者吃的時候撒上肉桂粉。
