酸奶是很多人喜愛的一種飲品，小朋友更加喜歡喝啦，酸奶是牛奶中加入乳酸菌發酵製成，酸甜可口，營養豐富，助消化，深受大衆的喜愛。但面對品牌衆多、五花八門的酸奶市場，我們到底該如何挑選純正的酸奶呢？購買時需要注意哪些呢？
純酸奶的配料表首位應是生牛乳
配料表裏如果標明含“水”，那就是酸飲料，純酸奶是不含水的。含水的是乳酸飲料，大家選購的時候要注意了。
蛋白質的含量很重要
同類型的產品中，酸奶的蛋白質越高，營養價值也越高。根據我國乳品衛生標準，酸奶蛋白質含量≥2.9%，風味酸奶蛋白質含量≥2.3%。因此選酸奶最好是蛋白質含量要超過2.3%的。
注意識別有益菌酸奶
在購買酸奶時經常會看到除了製作酸奶必要的保加利亞乳桿菌（L菌）和嗜熱鏈球菌（S菌）外，還會看到嗜酸乳桿菌（A菌）雙歧桿菌（B菌）、李糖乳桿菌等有益菌，這些都是益生菌，耐酸性強，在人體的腸道中有特定的保健作用。因此要注意識別產品的包裝。
看清添加劑，增稠劑對人體無害，
而香精、色素要警惕
酸奶一般添加的增稠劑是果膠、卡拉膠、黃原膠、改性膳食纖維等，這些配料是無毒無害的。而像香精和色素是對人體不好的。像我們常見的大果粒酸奶，香甜的果粒就是香精起的作用，且能量高不利於健康。有條件的可以自制酸奶，經濟又實惠。
簡單的說選購原味蛋白質含量高的，最好是商場的大品牌；購買生產日期較近的，當天買當天喝。
