食材挑選

鯰魚分佈與全世界各處，多數種類是生活在池塘或河川等的淡水中，部分生活在海洋裡。鯰魚全身是寶，是名貴的營養佳品，有很高的食療作用和藥用價值。鯰魚的營養價值鯰魚營養豐富，魚肉中富含蛋白質、脂肪，並含有多種礦物質和微量......

牛排，也有叫牛扒的，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。牛排通常不會煮至全熟，而是可以根據個人的喜好調節生熟程度。牛排簡介最早食用牛肉的習慣來源於歐洲中世紀，牛肉作為皇宮貴族們的高階肉品，在......

鴨蛋營養豐富，可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。吃起來較雞蛋油潤，而且鴨蛋一般都產在比較髒的地方，所以可能引致有害細菌。但若烹煮15分鐘或用於烘......

韭菜的功效有很多，常吃韭菜可以補充身體必須的很多營養。但是韭菜比較辛辣，很多孕婦擔心吃韭菜對胎兒不好。那麼，孕婦到底能吃韭菜嗎？韭菜都有哪些營養？讓小編為大家簡單介紹下吧。韭菜的營養價值韭菜的營養價值非常高，並且......

薰衣草茶的介紹薰衣草是一種馥郁的紫藍色的小花，又名「寧靜的香水植物」。原產於地中海地區，性喜乾燥，花形如小麥穗狀，有著細長的莖幹，花上覆蓋著星形細毛，末梢上開著小小的紫藍色花朵，窄長的葉片呈灰綠色，成株時高可達80公分......

豬蹄的營養價值豐富，既能美容養顏，又對身體健康有好處。豬蹄中富含豐富的膠原蛋白，而且豬蹄中的脂肪含量低，常吃豬蹄能夠維持身體健康，保持活力。豬蹄簡介豬蹄有的地方又叫豬腳、豬手，豬蹄的前蹄叫豬手，後蹄叫豬腳。豬手與豬......

魚肝油系自鮫類動物等無毒海魚肝臟中提出的一種脂肪油，在0℃左右脫去部分固體脂肪後，用精煉食用植物油、濃度較高的魚肝油或維生素A與維生素D3調節濃度，再加適量的穩定劑製成。每1g中含維生素A應為標示量的90.0%以上;維......

橙子的營養價值及功效橙子的營養含量高，尤其是維生素含量要比其他水果高出不少。橙子中富含豐富的維生素C和維生素P，並且橙子中微量元素鈣、磷、鉀、胡蘿蔔素、檸檬酸等物質的含量也很高。每天如果能保證喝上一杯橙汁，可......

瓜子是我們日常生活中必不可少的零食，它的種類較多，有有葵花子、海瓜子、白瓜子、西瓜子、黃瓜子、絲瓜子等等。有些瓜子還可以作為製作糕點的原料，同時也是重要的榨油原料。瓜子的營養分析瓜子營養豐富，香氣誘人，其中所含......

鴿子是我們常見的一種鳥類，它品種繁多，主要以穀類為食。鴿子在世界各地廣泛飼養，據考證鴿子和人類伴居已經有上千年的歷史了。此外鴿子還有很高的營養價值和食療價值。鴿子的主要分類鴿子主要有野鴿和家鴿兩類。野鴿主要......

魔芋的介紹蒟蒻(學名：Amorphophalmskonjac)，又稱蒟蒻芋，俗稱魔芋、雷公槍、菎蒟，中國古代又稱妖芋，自古以來蒟蒻就有“去腸砂”之稱，日本又稱菎蒻，又名蒻頭(開寶本草)、鬼芋(圖經本草)、花梗蓮(江西新建)、虎掌(江西萬年)、......

蒜苗，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗。蒜苗以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用，它營養全面，具有蒜的香辣味道，是日常生活中常見的食品。蒜苗的功效蒜苗是大蒜青綠色的幼苗，是在不受日光的照射和適當的溫、溼度條件......

本欄目詳細介紹荸薺的功效和作用、荸薺如何快速去皮、荸薺怎麼吃、荸薺孕婦可以吃嗎、坐月子可以荸薺嗎、荸薺月經期能吃嗎、荸薺的做法大全等荸薺的相關知識。荸薺的功效與作用荸薺俗稱馬蹄，又稱地慄，因它形如馬蹄，又像......

百合花茶的介紹百合花(學名：Lilium)是百合科百合屬多年生草本球根植物，原產於北半球的幾乎每一個大陸的溫帶地區，主要分佈在亞洲東部、歐洲、北美洲等，全球已發現有110多個品種，其中55種產於中國。近年更有不少經過人工雜......

鹿肉的肉質細嫩，口感軟滑，並且吃後容易被消化，營養價值十分高，是一種高階的野味。但是並不是所有的人都適合吃鹿肉，有的人是應該忌口鹿肉的。鹿肉的功效和作用鹿肉屬於溫性食物，吃鹿肉具有補脾益氣，滋陰壯陽的功效，對於腎氣衰......

生菜是葉用萵苣的俗稱，原產歐洲地中海沿岸，傳入我國的歷史較悠久。現在生菜逐漸進入尋常百姓的餐桌，受到消費者歡迎。生菜食療功效生菜是最合適生吃的蔬菜，尤其在做冷盤時更是少不了生菜。生菜含有豐富的營養成分，纖維和維......

炎熱夏季，吃上一口冰鎮西瓜，感覺非常舒服。西瓜能夠清熱解暑，營養價值非常高，但是吃西瓜的時候也有一些注意事項。西瓜的營養價值西瓜的營養價值豐富，有很多功效。西瓜可以清熱解暑，西瓜中的水分比較多，吃一塊西瓜可以解決口......

萵筍的介紹萵筍為菊科，屬一年生或兩年生草本植物，原產地中海沿岸，約在七世紀初，經西亞傳入我國，各地普遍栽培。萵苣分莖用和葉用兩種，前者各地都有栽培，後者南方栽培較多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。萵筍的營養價值1.開......

臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝晒）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文裡並非同一......

冬瓜的營養價值及功效冬瓜中含有的化學成分比較高，能夠增強人體生理活性。冬瓜中的丙醇二酸能夠防止體內多餘的脂肪堆積，幫助消耗脂肪，並且對防止高血壓和動脈硬化有不錯療效。冬瓜中的葫蘆巴鹼可以增強人體新陳代謝水平......

蛋白質粉的介紹蛋白質粉，一般是採用提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述幾種蛋白的組合體，構成的粉劑微溶於水，不溶於乙醇、乙醚及氯仿。蛋白質粉的營養價值蛋白質的基本組成單位是氨基酸，與人體有關的氨基酸有......

赤小豆在我國各地普遍栽培，營養豐富，赤小豆有很高的藥用價值，長期食用對人體健康有很多功效。赤小豆的做法也非常簡單，做粥或者做菜的時候加上幾顆都很不錯。赤小豆營養價值赤小豆營養價值高，富含蛋白質，粗纖維，鈣等多種維生......

橘子酸甜可口，味道清香，受到很多人的喜愛。橘子雖然好吃，但是每次食用的量要控制好了，吃多了很容易上火。吃橘子要注意一些事項，否則會引起身體疾病。橘子食用注意事項橘子味道酸甜可口，很多人都非常喜歡吃，但是吃橘子也要注......

甘蔗是溫帶和熱帶農作物，是製造蔗糖的原料。本欄目詳細介紹甘蔗的營養價值及功效、甘蔗吃多了上火嗎、甘蔗糖尿病能吃嗎、甘蔗中間發紅能吃嗎、孕婦吃甘蔗好嗎、甘蔗月子裡能吃嗎等甘蔗的相關知識。甘蔗的營養價值及功......

松茸的營養價值及功效松茸的肉質鮮美肥嫩，有特殊的香氣，是餐桌上非常有名的野生菌菜品。松茸的蛋白質、脂肪、氨基酸含量非常豐富，尤其是氨基酸含量，不僅量多而且人體必需的8種氨基酸松茸中都含有。松茸中維生素含量也很......