食材挑選

金槍魚的介紹吞拿魚(tuna)，類屬鱸形目鯖科又叫鮪魚，更廣泛的名稱是金槍魚。是大洋暖水性洄游魚類，主要分佈於低中緯度海區，在太平洋、大西洋、印度洋都有廣泛的分佈。而金槍魚類，魚體無任何黑斑，或深色縱紋。科學研究表明，大......

紫菜的營養價值及功效紫菜營養豐富，其蛋白質含量超過海帶，並含有較多的胡蘿蔔素和核黃素。每100g幹紫菜含蛋白質24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿蔔素1.23毫克、核黃素2.07毫......

相信不少人都品嚐過燕窩的味道，對於燕窩是如何而來的相信很多人是不知道的。燕窩，顧名思義非常的像燕子的巢穴，正是是燕類的絨羽與唾液等混合凝結而成的，有極高的營養價值。燕窩主要產自東南亞的一些國家以及我國的南海諸......

蕨菜的營養價值蕨菜的營養成分拳頭菜、貓爪、龍頭菜，富含氨基酸、多種維生素、微量元素，還包括蕨菜、蕨甙、甾醇等特有的營養成分，被稱為“山菜之王”，是不可多得的野菜美味。此外蕨菜還含有18種氨基酸等。現代研究認為蕨......

石榴有甜石榴和酸石榴之分，石榴口感酸甜，讓人一想就流口水。石榴中的營養物質含量要比其他水果高出很多，常吃石榴可以補充身體所需基本營養。石榴簡介石榴果實紅火，有象徵生活紅紅火火的寓意，在我國非常受歡迎，而石榴的口感......

義大利麵的介紹義大利麵是風靡全球的美食之一，有人說是威尼斯商人馬可波羅來到中國後，見到了中國北方的麵點後，將之傳回義大利，後來經過改良才成為今天的模樣。義大利麵，又稱之為意粉，是西餐品種中國人最容易接受的。作為意......

荔枝屬於亞熱帶水果，與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱“南國四大果品”，下面來詳細瞭解一下荔枝的營養價值、荔枝的功效和作用、荔枝怎麼吃不上火、糖尿病能不能吃荔枝、孕婦可以吃荔枝嗎、坐月子可以吃荔枝嗎等荔枝的相關知......

豆角的營養價值及功效豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等;大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。中醫認為，豆類......

西米，又叫做西谷米，最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。西米，在中國廣東等沿海地區，也叫做沙穀米、沙弧米。產於南洋群島一帶，西米質淨色白者名真珠西谷，白淨滑糯，營養頗豐。西米的做法大全西米的營......

白菜是我們最常見的一種蔬菜，原產於我國北方，通常指大白菜；也包括小白菜以及“圓白菜”或“洋白菜”。白菜的營養價值高，種類繁多，一年四季都能吃到。白菜營養成分眾所周知白菜是最常見營養豐富的蔬菜之一，它含有多種維生素......

獼猴桃的維生素含量豐富是眾所周知的，獼猴桃的其他營養物質含量也很高。獼猴桃的吃法也很多，可生吃，也可製成果脯或者晒成乾貨，味道都很好。獼猴桃的營養價值獼猴桃的營養豐富，獼猴桃汁可以補充體力，我國很多國家運動員都將......

雞蛋的蛋白質品質最佳，它含有大量的維生素和礦物是人類最好的營養來源之一。雞蛋不僅含有人體所需的多種營養物質，而且它還含有兩種很重要的氨基酸，這兩種酸可以幫助人體抗氧化，對女性朋友有很好的美容作用。雞蛋的營養價......

豬肉是日常生活的主要副食品，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。豬肉介紹豬肉是日常食用肉最多的一種，豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的......

很多人都喜歡吃香腸，但是現在市場上賣的香腸又叫人不放心，學著如何挑選香腸十分重要。有的人認為香腸營養價值少，還是少吃為妙，其實自己做的香腸還是很有營養的。香腸的營養有的人認為香腸中的營養價值很少，應該少吃，但是其......

蘆筍又名石刁柏，是世界十大名菜之一。蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質、維生素和多種微量元素如硒、鉬、鉻、錳等。蘆筍不但營養豐富，同時還具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，因此享有“蔬菜之王”的美稱。蘆筍的營養價......

草菇的營養價值草菇是一種腐生性真菌，肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道極美，故有“蘭花菇”、“美味包腳菇”之稱。每100克鮮菇含量高達158一206毫克，遠遠超過一般蔬菜的維生素含量。草菇還含有多糖和異構蛋白，經常食用可增強......

燕麥的介紹“燕麥”是“莜麥”的同義詞。莜麥禾穀類作物。學名裸燕麥。根據播種期早晚分夏徵麥和秋蔽麥。莜麥籽粒瘦長，有腹溝，表面生有茸毛，尤莜麥以頂部顯著。形狀為筒形或紡錘形，莜麥是營養豐富的糧食作物，在禾穀類作物......

桂魚是我國有名的淡水魚，桂魚的肉多刺少，味道鮮美，是很多人愛吃的一種魚。桂魚的做法有講究，做的好壞直接影響到魚肉的口感，尤其是對火候的把握，掌握好了可以將桂魚肉的鮮美充分發揮出來。桂魚的營養價值桂魚的營養價值豐富......

荷蘭豆的營養價值及功效荷蘭豆味甘、性平，歸脾、胃經，具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴洩痢等病症，荷蘭豆具有一定的食療作用......

紅豆多產自我國廣東、廣西、江西一帶。紅豆的營養價值豐富，常吃紅豆對人的身體有很大的好處。但是也並不是所有人都適合吃紅豆，吃紅豆時也有一些注意事項。紅豆的功效與作用紅豆中含有豐富的維生素E、鉀、鎂、鋅、磷、......

螺旋藻的介紹螺旋藻(Spirulina)，是一類低等植物，屬於藍藻門，顫藻科。它們與細菌一樣，細胞內沒有真正的細胞核，所以又稱藍細菌。藍藻的細胞結構原始，且非常簡單，是地球上最早出現的光合生物，在這個星球上已生存了35億年。它生......

蜜棗屬於乾果類，主要有京式蜜棗，徽式蜜棗和桂式蜜棗三大類。蜜棗香甜可口，是人們常見的小零食。蜜棗的營養價值蜜棗個大肉豐，香甜可口，且營養豐富。蜜棗由鮮棗製成，它含大量蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素和維生素C，能提高人......

柚子的介紹柚子是芸香科植物柚的成熟果實，產於我國福建、江西、廣東、廣西等南方地區。柚子清香、酸甜、涼潤，營養豐富，藥用價值很高，是人們喜食的名貴水果之一，也是醫學界公認的最具食療效益的水果。柚子茶和柚子皮也都具......

在我國，桃子有壽桃的美稱，而桃子的豐富營養，以及美觀的外形，也確實配得上該美稱。桃子是夏天人們常吃的一種水果，桃子的口感脆甜，營養豐富，常吃對身體也有很多好處。桃子的營養價值桃子營養價值豐富，有補氣益血的效果。生病後......

花菜又名椰花菜、洋花菜。有白、綠兩種，綠色的叫西藍花、青花菜。花菜味道鮮美，營養價值高，還有很高的藥用價值，是受人們歡迎的一種蔬菜，常見於老百姓的餐桌之上。花菜的營養價值眾所周知花菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷......