食材挑選

赤小豆在我國各地普遍栽培，營養豐富，赤小豆有很高的藥用價值，長期食用對人體健康有很多功效。赤小豆的做法也非常簡單，做粥或者做菜的時候加上幾顆都很不錯。赤小豆營養價值赤小豆營養價值高，富含蛋白質，粗纖維，鈣等多種維生......

柿子的介紹柿子，果實扁圓，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，大小從2釐米到10釐米，重量從100克到350克。柿子，原植物：柿科(Ebenaceae)，高大落葉喬木。原產地在中國，在各地分佈較廣，栽培已有一千多年的歷史。中國、日本、......

什麼是大閘蟹大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分佈，其中以長江水系產量最大，口感最鮮美。一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。過去大閘蟹在長江口近海產苗，長成幼蟹......

燕麥的介紹“燕麥”是“莜麥”的同義詞。莜麥禾穀類作物。學名裸燕麥。根據播種期早晚分夏徵麥和秋蔽麥。莜麥籽粒瘦長，有腹溝，表面生有茸毛，尤莜麥以頂部顯著。形狀為筒形或紡錘形，莜麥是營養豐富的糧食作物，在禾穀類作物......

莧菜亦稱為“鳧葵”、“荇菜”或“莕菜”，它的葉呈卵形或稜形，菜葉有綠色或紫紅色，莖部纖維一般較粗。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，在我國自古就作為野菜食用。莧菜營養分析莧菜是我們餐桌上常見的一種野菜，它營養豐富，清......

黃瓜的營養價值及功效黃瓜含有豐富的營養，包括維生素C、胡蘿蔔素和鉀，還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分。因此，從營養學的角度，是十分適合大家長期食用的蔬菜之一。每100克含蛋白質0.6～0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物1.6～2.0克，灰......

桔子中營養物質含量非常豐富，常吃有助於健康。桔子的味道酸甜，是很多人喜愛的。桔子的種類有很多，每個品種有其自己的特徵。桔子的特點桔子的種類有很多，桔子包括橘子、柑橘、酸橙、甜橙、柚等。柑橘果實比較大，果皮比較粗......

鰱魚是我們餐桌上常見的一種魚，鰱魚的鱗片很細小，鰱魚的營養價值非常高，富含多種營養物質。鰱魚的做法有很多，清蒸、紅燒味道都非常棒。鰱魚的營養價值鰱魚的營養價值很高，鰱魚的營養成分含量是隨著個體增長和季節變化而變......

海蔘是一種名貴的海產動物，富含豐富的營養價值，常吃對人體健康非常有好處。但是，並不是所有人都適合吃海蔘，吃海蔘時也要注意吃法和用量。海蔘的營養價值海蔘的營養價值非常豐富，常吃海蔘可以延緩人體衰老，提高人體免疫力。......

提到提子很多人第一反應就是葡萄，其實提子跟葡萄的區別還是很大的。提子對女性來說是好東西，可以幫助女性朋友美容養顏。提子還有很好的防癌功效，其食療作用也很大。提子美容祛斑功效提子不僅好吃，對於女性朋友來說，提子還......

雪蛤的介紹雪蛤，生長於中國東北長白山林區的一種珍貴蛙種，由於其冬天在雪地下冬眠100多天，故稱“雪蛤”。雪蛤的神奇之處在於它獨特的生長環境和頑強的生命力。鍾靈毓秀的長白山賦予雪蛤天地之精華，嚴冬酷寒的自然環境造......

鴨肉是一種美味佳餚，適於滋補，是各種美味名菜的主要原料，古人曰：鴨肉美，就連家雞都喜食之。鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分佈較均勻，十分美味。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎......

在我國辣椒有很多種類，辣椒不同，所含的營養素不同，功效也不相同。辣椒對於女性美容也有一定幫助作用。很多男性利用辣椒來減壓，效果也不錯。辣椒的種類在我過辣椒分為很多種，每種辣椒種類不同，功效也不同。辣椒中有長椒、甜......

五花肉又稱“三層肉”，位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。五花肉......

鯰魚分佈與全世界各處，多數種類是生活在池塘或河川等的淡水中，部分生活在海洋裡。鯰魚全身是寶，是名貴的營養佳品，有很高的食療作用和藥用價值。鯰魚的營養價值鯰魚營養豐富，魚肉中富含蛋白質、脂肪，並含有多種礦物質和微量......

兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質高達70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。每年深秋至冬末......

草菇的營養價值草菇是一種腐生性真菌，肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道極美，故有“蘭花菇”、“美味包腳菇”之稱。每100克鮮菇含量高達158一206毫克，遠遠超過一般蔬菜的維生素含量。草菇還含有多糖和異構蛋白，經常食用可增強......

瓜子是我們日常生活中必不可少的零食，它的種類較多，有有葵花子、海瓜子、白瓜子、西瓜子、黃瓜子、絲瓜子等等。有些瓜子還可以作為製作糕點的原料，同時也是重要的榨油原料。瓜子的營養分析瓜子營養豐富，香氣誘人，其中所含......

蛋糕的介紹蛋糕以麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替)，液體(牛奶，水或果汁)，香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)......

腰果的果實為腎形，是世界四大幹果之一。它的主要生產國是巴西、印度，我國於50多年前引進種植。腰果的營養價值腰果是最愛人們喜愛的乾果之一，它與核桃、扁桃和榛子並稱為世界“四大堅果”。腰果營養豐富，果實成熟時香飄四......

毛豆，又叫菜用大豆，毛豆就是新鮮連莢的黃豆。一般在夏初就可以食用，但豆莢尚未飽和，可以用油、鹽、花椒、海椒、酒來煮，作為菜餚。毛豆的營養價值毛豆的營養素比較全面，並且含量豐富。毛豆既富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀......

三文魚學名鮭魚，也叫撒蒙魚或薩門魚。它主要分佈在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區，是西餐較常用的魚類原料之一。三文魚肉質緊密鮮美，營養豐富，肉色為粉紅色並具有彈性，產自美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域......

捲心菜又名洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜等，是結球甘藍。捲心菜在中國各地普遍栽培，是我們春、夏、秋季的主要蔬菜之一，深受老百姓的喜愛。捲心菜的營養價值捲心菜味道鮮美，營養豐富。捲心菜中含有豐富的維生素A......

雞翅又叫做雞翅膀，還有地方叫做雞翼、大轉彎，雞翅的肉少，雞皮富含膠質，是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一。雞翅還可以分為翅尖，翅中，翅根3部分，它營養豐富，有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。雞翅的營養價值雞翅的膠原......

小白菜在我國栽培十分廣泛，南北各地均有分佈。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜，很受人們的喜歡。小白菜營養分析小白菜所含營養價值成分與白菜相近似，它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵及多種維......