食材挑選

玉米的介紹玉米又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等，原產於南美洲，後被傳至世界各地.如今是全世界公認的“黃金作物”，有的地區以它為主食。玉米是粗糧中的保健佳品，多食玉米對人體健康頗為有利。玉米的品種類型很多，按用途......

維生素E又稱生育酚，是一種脂溶性維生素，是最主要的抗氧化劑之一。維生素E是動物正常生長和生育所必需。維生素E的功效維生素E能夠有效地提高機體耐力、增強人體的免疫功能，維生素E能延緩衰老，有明顯的防病、防癌作用。維......

豬蹄的營養價值豐富，既能美容養顏，又對身體健康有好處。豬蹄中富含豐富的膠原蛋白，而且豬蹄中的脂肪含量低，常吃豬蹄能夠維持身體健康，保持活力。豬蹄簡介豬蹄有的地方又叫豬腳、豬手，豬蹄的前蹄叫豬手，後蹄叫豬腳。豬手與豬......

桂花除富於寓意和用作觀賞以外，還可以製成花茶。由精製茶坯與鮮桂花窨制而成的名貴桂花茶，香味馥郁持久，茶色綠而明亮，深受消費者喜愛。桂花茶既不失茶的塊味，又帶有桂花特有的香氣，飲後有通氣和胃的作用，很適合於胃功能較弱......

菊花是中國十大名花之一，全國各地幾乎隨處可見。菊花品種多姿，氣味芬芳。用菊花做成的菊花茶不但是飲用佳品，還有調經排毒、降火去熱、美白補水等功效。如今菊花茶受到人們越來越多的關注和喜愛。菊花茶功效菊花花瓣中含......

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以説是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其......

香菇的營養價值及功效香菇有很多種，像花菇、厚菇、香信等都是我們常會吃到的香菇品質。香菇的藥用價值和營養價值都很豐富，香菇被人們譽為“山珍”，不僅味道鮮美，營養價值也很高。香菇中含有多種營養物質，像脂肪、碳水化合......

豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如......

獼猴桃的維生素含量豐富是眾所周知的，獼猴桃的其他營養物質含量也很高。獼猴桃的吃法也很多，可生吃，也可製成果脯或者曬成乾貨，味道都很好。獼猴桃的營養價值獼猴桃的營養豐富，獼猴桃汁可以補充體力，我國很多國家運動員都將......

黃豆芽的介紹黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。據分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1.8毫克，胡蘿蔔素0.03毫克，維生素B10.17毫克，維生素......

狗肉（口感細嫩，肉質緊密，飽滿。），在中國某些地區，又叫“香肉”或“地羊”。它在所有的家養動物中歷史最早，是從狼馴化而來的，狼馴化為狗，是人類歷史上的創舉。我國民間有“天上的飛禽，香不過鵪鶉；地上的走獸，香不過狗肉”之説。民......

黃瓜的營養價值及功效黃瓜含有豐富的營養，包括維生素C、胡蘿蔔素和鉀，還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分。因此，從營養學的角度，是十分適合大家長期食用的蔬菜之一。每100克含蛋白質0.6～0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物1.6～2.0克，灰......

柿子的介紹柿子，果實扁圓，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，大小從2釐米到10釐米，重量從100克到350克。柿子，原植物：柿科(Ebenaceae)，高大落葉喬木。原產地在中國，在各地分佈較廣，栽培已有一千多年的歷史。中國、日本、......

墨魚的介紹墨魚是貝類，屬軟體動物門。墨魚亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等。幹者叫明魚。屬軟體動物中的頭足類，產地分佈很廣，中國、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產，中國舟山羣島出產最多。墨魚肉、蛋、脊骨(中藥名為海螵蛸)......

蘆筍又名石刁柏，是世界十大名菜之一。蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質、維生素和多種微量元素如硒、鉬、鉻、錳等。蘆筍不但營養豐富，同時還具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，因此享有“蔬菜之王”的美稱。蘆筍的營養價......

油菜，又叫油白菜，苦菜。油菜顏色深綠，幫如白菜，在我國廣為栽培。油菜營養全面，含多種營養素，是日常生活中常見的蔬菜。油菜的營養價值油菜栽培歷史十分悠久，中國是世界上栽培油菜最古老的國家。油菜營養價值高，含有豐富的蛋白......

蝦生活在水中，種類繁多包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦等。蝦味道鮮美，有很高的營養價值和食療功效。蝦的簡介在我國，海域寬廣、江河湖泊眾多，尤其盛產海蝦和淡水蝦。海蝦有對蝦、明蝦、基圍蝦......

意大利麪的介紹意大利麪是風靡全球的美食之一，有人説是威尼斯商人馬可波羅來到中國後，見到了中國北方的麪點後，將之傳回意大利，後來經過改良才成為今天的模樣。意大利麪，又稱之為意粉，是西餐品種中國人最容易接受的。作為意......

海蜇是腔腸動物，傘部隆起呈饅頭狀，膠質較堅硬，通常青藍色，觸手乳白色。海蜇廣泛分佈於我國南北各海中，可供食用。在炎炎夏日，生拌海蜇絲是我們日常生活中常見的涼菜。海蜇不但營養豐富，還可入藥。海蜇的營養價值海蜇的營養極......

松茸的營養價值及功效松茸的肉質鮮美肥嫩，有特殊的香氣，是餐桌上非常有名的野生菌菜品。松茸的蛋白質、脂肪、氨基酸含量非常豐富，尤其是氨基酸含量，不僅量多而且人體必需的8種氨基酸松茸中都含有。松茸中維生素含量也很......

捲心菜又名洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜等，是結球甘藍。捲心菜在中國各地普遍栽培，是我們春、夏、秋季的主要蔬菜之一，深受老百姓的喜愛。捲心菜的營養價值捲心菜味道鮮美，營養豐富。捲心菜中含有豐富的維生素A......

馬蹄又叫荸薺，原產地是印度，味道甘甜，受到很多人的喜愛。馬蹄的營養價值很高，並且有其特殊的藥用價值。馬蹄可生吃也可熟食，味道都非常不錯。馬蹄的營養價值馬蹄的營養價值豐富，其中含有很多人體所必須的營養物質。馬蹄屬於......

黑木耳的營養價值很高，常吃黑木耳對身體有很多好處。一週能保持吃幾次黑木耳，會有意想不到的效果。黑木耳的營養價值黑木耳中含鐵量非常豐富，女性如果一個周能堅持吃兩到三次黑木耳，堅持一段時間下來，會發現臉色變得更加紅......

鴨肉是一種美味佳餚，適於滋補，是各種美味名菜的主要原料，古人曰：鴨肉美，就連家雞都喜食之。鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分佈較均勻，十分美味。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎......

冬蟲夏草是什麼冬蟲夏草是我國名貴的中藥材之一。冬蟲夏草這個名字講述了這種生物的生長過程。冬天是蟲夏天是草的共生物。冬蟲夏草具體是怎麼形成的呢?真菌通過各種方式感染了蝙蝠蛾幼蟲，真菌靠吸取有機物生活，最終發......