食材挑選

本欄目詳細介紹荸薺的功效和作用、荸薺如何快速去皮、荸薺怎麼吃、荸薺孕婦可以吃嗎、坐月子可以荸薺嗎、荸薺月經期能吃嗎、荸薺的做法大全等荸薺的相關知識。荸薺的功效與作用荸薺俗稱馬蹄，又稱地慄，因它形如馬蹄，又像......

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以説是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其......

狗肉（口感細嫩，肉質緊密，飽滿。），在中國某些地區，又叫“香肉”或“地羊”。它在所有的家養動物中歷史最早，是從狼馴化而來的，狼馴化為狗，是人類歷史上的創舉。我國民間有“天上的飛禽，香不過鵪鶉；地上的走獸，香不過狗肉”之説。民......

章魚，廣泛分佈於世界各地熱帶及温帶海域，棲於多巖石海底的洞穴或縫隙中。章魚不僅可連續六次往外噴射墨汁，而且具有高度發達的含色素的細胞，能夠像最靈活的變色龍一樣，改變自身的顏色和構造，它被認為是無脊椎動物中智力最高......

白菜是我們最常見的一種蔬菜，原產於我國北方，通常指大白菜；也包括小白菜以及“圓白菜”或“洋白菜”。白菜的營養價值高，種類繁多，一年四季都能吃到。白菜營養成分眾所周知白菜是最常見營養豐富的蔬菜之一，它含有多種維生素......

黃豆芽的介紹黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。據分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1.8毫克，胡蘿蔔素0.03毫克，維生素B10.17毫克，維生素......

青椒的功效及作用辣椒味辛、性熱，入心、脾經;有温中散寒，開胃消食的功效;主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風感冒等症。1.解熱、鎮痛：辣椒辛温，能夠通過發汗而降低體温，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用;2.......

海狗油的介紹海狗油是從海狗脂肪裏提取，經現代高科技工藝加工而成的營養食品。海狗油的營養價值1、海狗體內含有7種人體必需但自身不能合成的氨基酸。2、海狗油中血紅蛋白含量是牛肉的20倍;含鐵量是魚類的100倍;含磷量......

薺菜的營養價值及功效薺菜又稱之為枕頭草、粽子菜、三角草、香薺、護生草、菱角菜、地菜、上巳菜、薺草，是一種藥食同源的野生蔬菜。薺菜不僅味美可口，而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、......

鰱魚是我們餐桌上常見的一種魚，鰱魚的鱗片很細小，鰱魚的營養價值非常高，富含多種營養物質。鰱魚的做法有很多，清蒸、紅燒味道都非常棒。鰱魚的營養價值鰱魚的營養價值很高，鰱魚的營養成分含量是隨着個體增長和季節變化而變......

左旋肉鹼是一種促使脂肪轉化為能量的類氨基酸。左旋肉鹼的主要作用是促進脂肪轉化成能量，服用左旋肉鹼能夠減少身體脂肪、降低體重，同時不減少水分和肌肉。左旋肉鹼的作用左旋肉鹼能夠可以將脂肪搬入進入線粒體內進行氧......

海蜇是腔腸動物，傘部隆起呈饅頭狀，膠質較堅硬，通常青藍色，觸手乳白色。海蜇廣泛分佈於我國南北各海中，可供食用。在炎炎夏日，生拌海蜇絲是我們日常生活中常見的涼菜。海蜇不但營養豐富，還可入藥。海蜇的營養價值海蜇的營養極......

鴨蛋營養豐富，可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。吃起來較雞蛋油潤，而且鴨蛋一般都產在比較髒的地方，所以可能引致有害細菌。但若烹煮15分鐘或用於烘......

維生素C是一種水溶性維生素，能夠治療壞血病並且具有酸性，所以又稱作抗壞血酸。維生素C是人體所必須的微量元素，多存在於水果和蔬菜中。維生素C的作用維生素C能促進膠原蛋白的合成，而膠原蛋白的合成使細胞連接，生成結締組織......

腰果的果實為腎形，是世界四大幹果之一。它的主要生產國是巴西、印度，我國於50多年前引進種植。腰果的營養價值腰果是最愛人們喜愛的乾果之一，它與核桃、扁桃和榛子並稱為世界“四大堅果”。腰果營養豐富，果實成熟時香飄四......

魚肝油系自鮫類動物等無毒海魚肝臟中提出的一種脂肪油，在0℃左右脱去部分固體脂肪後，用精煉食用植物油、濃度較高的魚肝油或維生素A與維生素D3調節濃度，再加適量的穩定劑製成。每1g中含維生素A應為標示量的90.0%以上;維......

阿膠是一種藥材，不但可以入藥，也可以入食，是我國第一批“藥食同源”的中藥材。而且阿膠食先於藥，它是為驢皮去毛煎熬製成的黑色膠塊。殺驢時剝取其皮，去其殘肉、筋膜、脂肪層，置通風處晾曬乾燥，即得驢皮。再經過一系列複雜的......

三文魚學名鮭魚，也叫撒蒙魚或薩門魚。它主要分佈在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區，是西餐較常用的魚類原料之一。三文魚肉質緊密鮮美，營養豐富，肉色為粉紅色並具有彈性，產自美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域......

輔酶Q10的介紹輔酶Q10是一種脂溶性抗氧化劑，輔酶Q10是人類生命不可缺少的重要元素之一，能激活人體細胞和細胞能量的營養，具有提高人體免疫力、增強抗氧化、延緩衰老和增強人體活力等功能，醫學上廣泛用於心血管系統疾病。......

薄荷茶的介紹薄荷又名蘇薄荷，為常用中藥，其提取劑薄荷醇為清涼油的主要成分。民間也有用薄荷葉外敷或煮成糊狀外用治療某些疾病。綠茶湯中加糖，再添加新鮮的薄荷葉，就是名副其實的薄荷茶了，是北非地區的特色茶飲料。薄荷茶......

蜂蜜是由蜜蜂採集植物蜜腺分泌的汁液經蜜蜂進行充分釀造而成，在我國大部分地區均有生產。蜂蜜的來歷已經由來已久,早在幾千年前人類就已經有了食用蜂蜜的習慣。蜂蜜營養豐富，也是最常用的滋補品之一。蜂蜜的功效蜂蜜是......

榨菜的介紹榨菜，被子植物門，雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪裏蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半乾態非發酵性鹹菜，以莖用芥菜為原料醃製而成，是中國名特產......

蒜薹的介紹蒜薹是大蒜長出的花莛，是人們喜歡吃的蔬菜之一，容易被誤寫為“蒜薹”。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。蒜薹的營養價值蒜薹中......

康乃馨茶的介紹康乃馨花茶的功效其內含人體所需的多種微量元素，能改善血液循環，增加肌體的新陳代謝功能，飲用康乃馨茶，具有清心除燥，排毒養顏，延緩衰老等保健功能，另外，美白皮膚，祛斑除皺,它還能調節女性內分泌系統，促進乳腺的......

青魚的介紹青魚(英文名：BlackCarp)，又稱黑鯇、螺獅青、青根魚、烏青魚、黑鯤、青棒、鋼青，主要分佈於我國長江以南的平原地區，長江以北較稀少;它是長江中、下游和沿江湖泊裏的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖對象......