食材挑選

柿子的介紹柿子，果實扁圓，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，大小從2釐米到10釐米，重量從100克到350克。柿子，原植物：柿科(Ebenaceae)，高大落葉喬木。原產地在中國，在各地分佈較廣，栽培已有一千多年的歷史。中國、日本、......

茶多酚的介紹茶多酚(TeaPolyphenols)是茶葉中多酚類物質的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。其中以黃烷醇類物質(兒茶素)最為重要。茶多酚又稱茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也......

龍蝦又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等，它頭胸部粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，是蝦類中最大的一類。龍蝦主要分佈於熱帶海域，它肉質鮮嫩，是名貴海產品。龍蝦的營養價值龍蝦不僅肉質潔白細嫩，味道鮮美，而且營養豐富，是高蛋白，低......

松子是松樹的種子，又稱海松子。松子營養價值極高，富含脂肪、蛋白質、碳水化合物等。松子還能滋潤皮膚，延年益壽，具有很高的食療價值。松子的營養價值松子具有特殊的香、鬆、酥的口味，作為一種高檔休閒食品深受消費者的歡迎......

雪蛤的介紹雪蛤，生長於中國東北長白山林區的一種珍貴蛙種，由於其冬天在雪地下冬眠100多天，故稱“雪蛤”。雪蛤的神奇之處在於它獨特的生長環境和頑強的生命力。鍾靈毓秀的長白山賦予雪蛤天地之精華，嚴冬酷寒的自然環境造......

紫菜的營養價值及功效紫菜營養豐富，其蛋白質含量超過海帶，並含有較多的胡蘿蔔素和核黃素。每100g幹紫菜含蛋白質24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿蔔素1.23毫克、核黃素2.07毫......

本欄目詳細介紹荸薺的功效和作用、荸薺如何快速去皮、荸薺怎麼吃、荸薺孕婦可以吃嗎、坐月子可以荸薺嗎、荸薺月經期能吃嗎、荸薺的做法大全等荸薺的相關知識。荸薺的功效與作用荸薺俗稱馬蹄，又稱地慄，因它形如馬蹄，又像......

雞蛋的蛋白質品質最佳，它含有大量的維生素和礦物是人類最好的營養來源之一。雞蛋不僅含有人體所需的多種營養物質，而且它還含有兩種很重要的氨基酸，這兩種酸可以幫助人體抗氧化，對女性朋友有很好的美容作用。雞蛋的營養價......

馬蹄又叫荸薺，原產地是印度，味道甘甜，受到很多人的喜愛。馬蹄的營養價值很高，並且有其特殊的藥用價值。馬蹄可生吃也可熟食，味道都非常不錯。馬蹄的營養價值馬蹄的營養價值豐富，其中含有很多人體所必須的營養物質。馬蹄屬於......

臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文裏並非同一......

蘆筍又名石刁柏，是世界十大名菜之一。蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質、維生素和多種微量元素如硒、鉬、鉻、錳等。蘆筍不但營養豐富，同時還具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，因此享有“蔬菜之王”的美稱。蘆筍的營養價......

豬肚即豬胃。洗淨滑膩污物後用。味甘，微温。《本草經疏》説：“豬肚，為補脾之要品。脾胃得補，則中氣益，利自止矣……補益脾胃，則精血自生，虛勞自愈。”故補中益氣的食療方多用之。用於虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。......

常吃香蕉對身體有很多好處。經期對女性朋友很重要，經期吃東西要多加註意，那麼經期可以吃香蕉嗎？讓小編為大家簡單介紹下吧。香蕉的營養價值香蕉中幾乎涵蓋了所有的維生素和礦物質，營養價值非常豐富。香蕉中的鉀可以防止人......

榴蓮的味道比較特別，有的人特別喜歡，有的人受不了。但是，榴蓮的營養非常豐富，經常吃榴蓮對身體有好處。榴蓮吃的時候有一些禁忌要多注意。榴蓮的營養價值榴蓮的營養價值特別高，有補腎健脾的功效。榴蓮中含有的蛋白質和脂類......

平菇的營養價值及功效平菇又名側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇，台灣又稱秀珍菇，平菇含豐富的營養物質，每百克於品含蛋白質20—23克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質含量十分豐富。平菇中所含異亮氨酸、亮氨酸和賴氨酸的平均......

白菜是我們最常見的一種蔬菜，原產於我國北方，通常指大白菜；也包括小白菜以及“圓白菜”或“洋白菜”。白菜的營養價值高，種類繁多，一年四季都能吃到。白菜營養成分眾所周知白菜是最常見營養豐富的蔬菜之一，它含有多種維生素......

鴿子是我們常見的一種鳥類，它品種繁多，主要以穀類為食。鴿子在世界各地廣泛飼養，據考證鴿子和人類伴居已經有上千年的歷史了。此外鴿子還有很高的營養價值和食療價值。鴿子的主要分類鴿子主要有野鴿和家鴿兩類。野鴿主要......

綠豆是夏天消熱解暑的聖品，綠豆有很多的功效與作用，並且營養豐富，常吃對身體有很多好處。綠豆的食用要選擇適合的季節，有些特殊人羣不適合吃綠豆。綠豆的做法也是豐富多樣的，下面為大家簡單介紹一下綠豆的相關知識。綠豆的......

海狗油的介紹海狗油是從海狗脂肪裏提取，經現代高科技工藝加工而成的營養食品。海狗油的營養價值1、海狗體內含有7種人體必需但自身不能合成的氨基酸。2、海狗油中血紅蛋白含量是牛肉的20倍;含鐵量是魚類的100倍;含磷量......

鴨肉是一種美味佳餚，適於滋補，是各種美味名菜的主要原料，古人曰：鴨肉美，就連家雞都喜食之。鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分佈較均勻，十分美味。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎......

青豆又名青大豆，原產中國，自古栽培已有5000年的種植史。青豆在我國普遍種植，在東北、華北等多地區均有出產。青豆蛋白質、鈣質豐富極受人們的喜愛。青豆營養價值研究發現，青豆中富含多種抗氧化成分，能消除炎症。青豆可以為......

紫薯的營養價值及功效紫薯中含有多種營養物質，有些營養物質是普通紅薯中沒有的。紫薯中含有的多糖和黃酮對人體有很多好處。紫薯中還含有硒元素和花青素，這兩種物質可以預防高血壓，對肝功能障礙也有一定輔助治療效果。紫......

大麥茶的介紹大麥茶是中國、日本、韓國等民間廣泛流傳的一種傳統清涼飲料，把大麥炒製成焦黃，食用前，只需要用熱水沖泡2～3分鐘就可浸出濃郁的香茶。大麥茶是將大麥炒制後再經過沸煮而得，聞之有一股濃濃的麥香，喝大麥茶不但能......

荷蘭豆的營養價值及功效荷蘭豆味甘、性平，歸脾、胃經，具有益中氣、止瀉痢、調營衞、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症，荷蘭豆具有一定的食療作用......

柚子的介紹柚子是芸香科植物柚的成熟果實，產於我國福建、江西、廣東、廣西等南方地區。柚子清香、酸甜、涼潤，營養豐富，藥用價值很高，是人們喜食的名貴水果之一，也是醫學界公認的最具食療效益的水果。柚子茶和柚子皮也都具......