每500克蝦皮的含鈣量高達250克,而鈣有助於鉛的排泄。
牛奶
所含的蛋白質成分能與體內的鉛結合成一種可溶性的化合物,從而阻止人體對鉛的吸收。
豆製品
含有大量的質地優良的蛋白質成分,可起到與牛奶相同的驅鉛作用。
茶葉
含有鞣酸等物質,能與體內的鉛結合成可溶性物質,並隨尿液排出體外。
胡蘿蔔
含有大量的果膠,可減輕鉛在體內的毒性,減少鉛的吸收。
大蒜
具有化解鉛毒的作用,能減輕鉛對人體對鉛危害。
牛肉
其中所含的蛋白質和鈣,都可阻止人體對鉛的吸收。
動物肝臟
含有20左右的蛋白質和豐富的鈣,對防止鉛中毒大有幫助。
食譜推薦
胡蘿蔔雞蛋羹
1、食材:
雞蛋1個、胡蘿蔔1小塊、鹽微量。
2、做法:
(1)胡蘿蔔洗淨去皮切小塊;
(2)放入料理機中攪打成胡蘿蔔泥;
(3)將開水倒入胡蘿蔔泥裏攪拌均勻;
(4)加蓋捂10分鐘;
(5)用漏勺濾出胡蘿蔔汁;
(6)雞蛋打散,倒入胡蘿蔔汁裏再次攪拌均勻;
(7)加入鹽,蓋上保鮮膜入鍋蒸15分鐘即可;
(8)取出,撕去保鮮膜即可。
絲瓜蝦皮豬肝湯
1、食材:
絲瓜250克、蝦皮30克、豬肝50克、蔥花適量、薑絲適量、食油少許。
2、做法:
(1)將絲瓜去外棱、洗淨、剝兩半、切段、去瓜瓤;
(2)將豬肝洗淨、切片;
(3)蝦皮用水浸泡;
(4)起油鍋,入薑絲、蔥花炒香,再入豬肝,略炒;
(5)然後倒入蝦皮和適量清水;
(6)燒沸後投入絲瓜,再煮燉3-5分鐘即可。
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