可適量吃
鵝肉是發物，寶寶可以吃少量鵝肉，但患了溼疹、皮膚瘡毒、皮膚瘙癢的寶寶不能吃，以免加重病情。另外，鵝肉含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸，對寶寶的成長十分有利，尤其有益於身體虛弱、氣血不足的孩子。最後，鵝肉還可以緩解鉛毒。
1、蛋白質豐富。在鵝肉裏面的蛋白質含量非常高，同時還富含人體所需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素，但是鵝肉的脂肪含量很低，不用擔心吃鵝肉會發胖。
2、不飽和脂肪酸含量高。鵝肉的營養豐富，脂肪含量比雞肉的稍微高一點，但是總的來說還是比較低的，另外，鵝肉對人體健康十分喲好處。因爲就蛋白質而言，就比其他肉類高出許多。
3、鵝肉適合身體虛弱、氣血不足、營養不良的人食用。在冬天進補多吃鵝肉效果也很好。
4、鵝肉可以補虛益氣、暖胃生津，如果食慾不振的話還可以嘗試多吃鵝肉，喝鵝湯。
5、鵝肉對治療肺氣腫、感冒以及急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫以及補充老年糖尿病患的營養有很好的功效。
1、適宜人羣：
孕婦、小寶寶，患有感冒、氣管炎、老年浮腫等人。
鵝肉的食用價值高，處於特殊時期的孕媽咪也是可以食用的，吃清燉鵝肉還能起到滋補強身的效果，還能養胃，中醫認爲鵝肉能解五臟之熱，孕媽咪食用有大大的好處呢。如果經常感覺口渴、全身無力、沒什麼胃口、氣短很適合食用鵝肉喲。鵝肉還能預防和治療咳嗽，感冒、急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫食用鵝肉能起到很好的改善作用。
2、不適宜人羣：
溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢症者、痼疾的人。
溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢症者、痼疾的人是不適宜食用鵝肉的。對鵝肉過敏的人也不適宜食用。
土豆胡蘿蔔燉鵝肉
1、食材：
土豆、胡蘿蔔、鵝肉、料酒、蔥、姜、蒜、花椒。
2、做法：
（1）鵝肉去皮切小塊，放入熱水中撇去浮沫，記得要加入料酒窩。
（2）鍋中放油，倒入鵝肉，之後放入準備好的蔥、姜以及花椒，翻炒一下。
（3）翻炒片刻加入適量清水，燉半個小時之後加入胡蘿蔔，之後加入土豆。
（4）當食材都熟透後就能出鍋享用美味了。
香菇鵝肉湯
1、食材：
鵝肉半隻、香菇300g、油適量、鹽適量、幹山楂適量、料酒適量、紅辣椒適量、花椒適量、大料適量、蒜適量。
2、做法：
（1）去皮的鵝肉切塊洗淨，鍋內燒水，水開後下鵝肉焯去血水。
（2）備好調料，坐鍋燒油，油熱後下切好的調料炒香，下鵝肉倒點料酒炒香。
（3）加一大碗清水，加幾顆山楂，鵝肉快熟的時候放入香菇。
（4）再煮十五分鐘，放鹽即可。
鵝肉不能和什麼一起吃
1、鵝肉與鴨梨不可同食：同食產生不良生化反應，傷及腎臟。
2、鵝肉與雞蛋不可同食：同食會產生不良生化反應，傷人元氣。
3、鵝肉與柿子不能同食：同食嚴重時會導致死亡，可以用綠豆水煎服解之。
4、鵝肉與香榧相剋：同煮同食，會產生某些成分反應， 產生不利於人體健康的化合物。
5、鵝肉忌茄子：同食傷腎臟。
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