可適量吃
寶寶年齡太小，消化系統還未發育完全，鱔魚蛋白質含量太高，寶寶食用會造成消化不良、拉肚子等症狀。但是年齡稍微大一些的寶寶食用適量鱔魚對身體是有好處的，鱔魚是一種滋補食材，營養很豐富。0-1歲的寶寶可以適量喝點鱔魚湯。1歲以上可以適量吃黃鱔肉。
一般人羣都可食用
1、特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。
2、脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內痔出血之人也可多食。
3、風溼痹痛、四肢痠疼無力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、動脈硬化者都可多食。
4、鱔魚動風，有瘙癢性皮膚病者忌食。
5、有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑性狼瘡等應謹慎食用。
6、另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實者不宜食用。
1、提升寶寶記憶力：
黃鱔中含有豐富的DNA和卵磷脂，可以使寶寶的記憶力提升20%，有補腦強身的功效。
2、保護視力：
黃鱔中含有豐富的維生素A，能增強寶寶的視力，還能促進身體的新陳代謝速度。
3、調節血糖：
黃鱔體內含有一種特有的“鱔魚素”，它能調節寶寶身體內的血糖。
4、提高免疫力：
黃鱔富含蛋白質，能夠提高免疫力，降低血壓，緩衝貧血，有利於寶寶生長髮育。
1、媽媽購買時應選擇野生、無污染、聞起來沒有臭味的鱔魚，鮮活鱔魚是最好的。
2、本身對鱔魚過敏的孩子是肯定不能吃黃鱔的，另外患有瘙癢性皮膚病者也需忌食。以及體質偏熱的孩子也不宜吃黃鱔，否則會加重身體虛弱，導致疾病的產生。
3、黃鱔雖然營養豐富，但寶寶不能吃太多鱔魚，否則不易消化，一週最多吃兩次。
4、注意黃鱔搭配禁忌：鱔魚不能和狗肉一起吃，容易使舊病復發；鱔魚不能和菠菜一起吃，容易導致腹瀉；鱔魚不能和含鞣酸多的食物一起吃，否則會使蛋白質失去原有營養價值（如葡萄、柿子、山楂等）；鱔魚不能和含鈣多的食物一起吃，否則易生成一種新的不易消化的物質。
黃鱔粥
1、食材：
黃鱔、姜、油。
2、做法：
（1）黃鱔的殺好，洗乾淨。
（2）用油和姜煎一下，然後加水煮一會兒，取出來去骨。
（3）然後剁成碎肉，放進去按往常一樣煲粥就可以了。
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