炎熱會降低食慾，許多愛美的女性，把夏天當成減肥季節，但卻沒有適時地補充流失的水份與營養，讓肌膚、身體狀況亮起紅燈；而悶熱的氣候會縮短食物保鮮的期限，因此清洗、保存尤其重要；選對食物與烹調方法，夏季也能吃得既健康又享“瘦”！
掌握夏季飲食守則
炎熱會降低食慾，許多愛美的女性，把夏天當成減肥季節，但卻沒有適時地補充流失的水份與營養，讓肌膚、身體狀況亮起紅燈;而悶熱的氣候會縮短食物保鮮的期限，因此清洗、保存尤其重要;選對食物與烹調方法，夏季也能吃得既健康又享“瘦”!
1.補充流失的營養
夏天因容易出汗，因此水份的流失也較爲快速，一天至少要喝足1000至2000cc的水份。不要以爲冰水下肚就能解渴，冰冷食物對女性反而不好，建議飲用25℃左右的溫開水，不要過熱或過冷。
此外，耕莘醫院營養師李佩霓表示，夏天流汗多，容易流失水溶性維生素B1，而導致食慾不振，媽咪應多加補充。水溶性維生素Bl可從豬肉、煮熟的糙米飯等食物中取得，另外夏天日照強烈，也需要補充維生素C來美白，而檸檬、櫻桃、芭樂、奇異果等水果，則富含維生素C，媽咪不妨優先選擇這些食物。
2.嚴選鮮食材
細菌不下肚夏季最活躍的細菌是沙門氏菌與腸炎弧菌。沙門氏菌主要宿主是家禽、家畜等動物的糞便或分泌物，因此肉類一定要煮熟，不要生食。如果擔心肉不熟，可先把肉切絲或切成片狀，再以100℃的沸水煮5至10分鐘，可確保吃進肚的肉是熱的，避免因沙門氏菌所引發的急性腸胃炎、腸炎弧菌則易出現在生鮮、貝類上，吃進不潔的海鮮可能會引起腹瀉、嘔吐等症狀。
李佩霓表示，挑選新鮮的魚有幾個原則，供媽咪參考，包括：魚的鱗片、頭部沒有脫落、表面要摸起來是平滑的、無腥臭味、魚鰓呈鮮紅色、按壓魚身表面要有彈性等。此外，夏天所準備的餐點最好是一天內就能吃完的。因氣候炎熱，保鮮的時間亦較短，容易使細菌滋生，威脅腸胃健康。媽咪在夏季製備食物時，應把握熱食與新鮮兩大原則。
3.食慾不振怎麼吃?
熱到沒胃口，怎麼吃纔對?到了炎夏，體力和食慾都下降了，李佩霓建議媽咪，可多吃些維生素B羣的食物，能增強體力與幫助開胃。此外，薏仁能消熱排毒、利尿消腫，不僅可預防痘痘，亦有助於預防色素的沉着。沒胃口時，不妨以意仁做爲主食，或煮個薏仁綠豆湯當點心，都是很好的選擇。
美麗小祕密增加皮膚抵抗力，檸檬是很好的祕密武器，檸檬富含維他命C，具美白、淡斑之效，媽咪可將檸檬切片，貼在手腕或耳下敷5至10分鐘，做過敏測試，若無紅腫，即可將檸檬片敷在臉上，待5分鐘後取下。不過最好是從冰箱取出後，洗淨切片後就敷，以免檸檬片氧化，失去效果。
適合媽咪的夏季食譜
美麗祕訣1
【涼拌小黃瓜】
★材料
(A)材料：小黃瓜3～4條(約400克)，紅辣椒1條，蒜頭3～4粒。
(B)調味料：麻油1.5大匙，白醋l大匙，紅砂糖1大匙，醬油1.5大匙。
★作法
1.小黃瓜洗乾淨後，去頭尾，切成數段後(可入口大小)拍碎，稍微用鹽巴搓幾下，讓小黃瓜出水。
2.之後將紅辣椒切片，蒜頭拍碎切末。
3小黃瓜瀝去水分後，加入(B)調味料，與紅辣椒及蒜頭拌勻，放入冰箱中冷藏30分鐘即可。
★功效
小黃瓜水份多，其清涼、甜脆的口感，具有清熱解毒的功能，正是夏天消暑利器;更重要的是，100克的小黃瓜，只有大約15卡的熱量，其中含有豐富的維生秦C，養顏美容效果好，最適合愛美的媽咪。
小黃瓜性寒冷，若腸胃較虛或是產後媽咪較不適合食用。若不使用紅辣椒，也可使用辣豆醬作取代，別有一番風味。
美麗祕訣2
【綠豆薏仁湯】
★材料薏仁一杯半，綠豆3/4杯，冰糖少許(視個人喜好)。
★作法
1.將綠豆洗淨後，泡水備用。
2.薏仁洗淨後，加水六杯，之後再浸泡兩小時。
3.將浸泡兩小時後的薏仁，以中火煮20～30分鐘。
4.之後將綠豆加入，煮開後，改用小火再煮20分鐘。
5.最後加入冰糖，融化即可。
★功效
薏仁可以預防色素沉着，具有美白功效，不僅如此，薏仁還寓含水溶性纖維，可降低腸道對油脂的吸收，促進排便，亦有利尿、消水腫的功能。綠豆則是可以清熱解毒，生津止渴，也有利尿的作用。此外，綠豆可增進代謝，加速毒素與色素的代謝，具改善膚質之效。
★注意事項
※薏仁性寒冷，古籍記載有滑胎作用，所以準備懷孕或孕婦儘量避免食用。
※若是想要控制體重的媽咪，煮這道湯品時可不加糖，或是以代糖取代。
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