給準媽媽加“油”的食譜

給準媽媽加“油”的食譜
　　生理特點：孕婦相對舒適的時期。
　　孕早期的妊娠反應漸漸好轉，基本適應了機體的變化，你的食慾開始增加，情緒逐漸好轉，精神也爲之振奮，你會覺得好像進入一種疲勞後小憩的階段。
　　營養建議：營養補充的最佳時期。
　　胎兒生長髮育增快，特別是腦的發育，不僅重量增加，而且腦細胞的數量開始迅速增加，需要增加有利於大腦發育的營養物質，如磷脂和膽固醇等脂類。胎兒內臟系統開始分化，開始形成循環功能、肝、腎功能。胎兒各系統功能的加強，使母體負擔加重，需求和消耗增加。
　　【紅燒肉】
　　原料：
　　帶皮豬肉400g，花生油30g，醬油、精鹽各適量，料酒30g，白糖15g，大料少許，蔥20g，姜20g。
　　製法：
　　1.將帶皮肉去毛、洗淨，切塊；蔥切段，姜拍破。將切好的肉用醬油稍醃，再用油炸至肉皮呈棕紅色，撈出。
　　2.肉放入鍋中，加水、蔥、姜、大料、醬油、精鹽、料酒、白糖；大火燒開後去浮沫，再用文火燜至肉熟爛，呈醬油色時即成。
　　特點：肥而不膩。
　　功效：富含蛋白質、鈣、鐵、鉀、鈉等礦物質，孕婦常食對胎兒的健康十分有利。
　　【油菜海米】
　　原料：
　　油菜250g，海米15g，薑絲少許，花生油25g，白糖、鮮湯、精鹽各適量，味精少許。
　　製法：
　　1.將油菜擇洗乾淨，切成片；海米用溫水泡發好。
　　2.炒勺上火，放油燒熱，下薑絲熗勺，再放入油菜翻炒至斷生時下海米，放精鹽、白糖、鮮湯，稍炒後放入味精，炒勻後盛入盤內。
　　特點：清淡爽口，味鮮美。
　　功效：孕婦食用，開胃去膩，有利於胎兒的生長髮育和母體健康。
　　【核桃酪】
　　原料
　　核桃仁200g，江米100g，白糖250g，花生油300g(約耗25g)，水澱粉適量。
　　製法：
　　1.將核桃仁用水泡軟，用竹籤挑去裏面的膜，洗淨；江米淘洗乾淨，用清水泡上2小時。
　　2.炒勺上火，放入花生油燒熱，下核桃仁炸酥，撈出晾涼後和泡好的江米一起加水200g一起磨成漿。
　　3.炒勺上火，放入清水和白糖燒沸，撇去浮沫，倒入江米核桃漿攪開，燒沸後撇去浮抹，用澱粉勾薄芡，盛入碗內即成。
　　特點：香甜味美。
　　功效：常食核桃能健腦、補腎，潤燥，補氣、養血，有滋補保健作用，孕婦食用有益。
　　【三鮮豆腐】
　　原料：
　　豆腐250g，蝦米10g，蘑菇250g，胡蘿蔔100g，油 菜100g，花生油50g，料酒25g，醬油、味精、精鹽、水澱粉、高湯各適量，姜25g，蔥20g。
　　製法：
　　1.將豆腐洗淨切片；蘑菇洗淨，煮一下切片；胡蘿蔔切片；油菜洗淨，瀝乾；蝦米用溫水發好；蔥切絲；姜切末。
　　2.勺內放油上火，燒熱後下蝦米、蔥、姜、胡蘿蔔煸炒，放入醬油、料酒、精鹽、蘑菇，再炒幾下，加高湯，放豆腐，燒開後加油菜、味精，燒沸後用澱粉勾芡即可。
　　特點：清淡宜人。
　　功效：含豐富的植物蛋白及鈣、鋅等，有利於胎兒的生長髮育。
　　【黃瓜紫菜湯】
　　原料：
　　紫菜10g，黃瓜100g，香油10g，精鹽、醬油、味精、高湯各適量，薑末15g，蔥末10g。
　　製法：
　　1.將紫菜洗乾淨後，撕成片；黃瓜洗淨，切成片。
　　2.鍋內加清湯，上火燒沸，加薑末，沸後加醬油、黃瓜片，燒開，撇去浮末，下紫菜，用精鹽、味精調味，淋香油，撒上蔥末即成。
　　特點：湯鮮醇、清淡。
　　功效：孕中期婦女食用，可獲得較全面的營養，有利於胎兒腦細胞、骨骼、牙齒等器官的生長髮育。