自從當了媽,好多從前不會的事情也都學會了,寶寶7個多月大的時候,想給她做一點軟麪條吃,就自己摸索着做手擀麪,做着做着,發現不僅寶寶愛吃,連大人也喜歡跟着一起吃。
在家做的手擀麪,有一種吃着想流淚的感覺
太有家的味道了
無論是買來的寶寶麪條還是意大利麪
都沒有比這一碗咱親手做的手擀麪
更溫暖的吃食了
關於手擀麪,你一定也有好多經驗要分享
手擀麪的製作方法
食材:麪粉200克,清水100ml
調料:無
烹製方法:煮
參考月齡:7個月以上
難易程度:無難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。
* 做法 *
1. 準備麪粉和清水。(關於麪粉和水的比例呢,我用的200克麪粉,100ml的清水,這個比例做出來的麪條非常軟,但做的時候很麻煩,特別容易粘連。但不太建議按我這個比例來,一定要根據自家的麪粉來調整下面粉與水的比例,因爲每個牌子的麪粉,吸水性會相差特別多。)
PS:200克的麪粉能做出來的麪條比較多,煮完之後足足有兩小碗。
2. 把清水倒到裝有面粉的盆裏。
3. 用筷子把麪粉攪拌成棉絮狀。儘量讓麪粉都沾上水,沒有殘留的乾麪粉。
4. 把棉絮狀的小麪糰揉在一起,揉成一個大面團。
5. 棉絮揉成一個大面團之後,轉移到揉麪墊上,繼續揉。
6. 一直揉到麪糰表面光滑。
7. 200克的麪粉揉成一個大面團, 我一分爲二,分爲兩個小麪糰。把其中的一個按壓成一個圓餅。
8. 用擀麪杖擀成一個薄厚均勻,大概1mm厚的大餅。
9. 再把大餅的正反兩面,都鋪上一層乾麪粉。
10. 把麪餅折起來。
11. 用刀切成細絲狀。每切幾條就用手抖一抖,避免時間太長粘連到一起。
12. 把麪條打開後,鋪點乾麪粉備用。
13. 100克的麪粉大概能做這麼多面條,夠寶寶差不多吃三頓的。多餘的部分可以冷凍起來。
14. 水燒開後,把麪條下入。注意火候別太大,避免撲鍋,及時添涼水。
15. 煮麪條的時間長短並不固定,要看麪條的薄厚,軟硬。因爲要做給寶寶吃,所以我按比例做出的麪條是比較軟的。
16. 煮好的麪條,搭配咱之前推薦的很多種吃法。7.8個月剛添加麪條的寶寶,可以再剪短一點。麪條煮得非常軟,沒出牙的寶寶可以嘗試用牙齦來咀嚼。
17. 如果有面條機就省很多力氣。先把麪餅壓出長面片。
18. 再壓出粗麪條或者細麪條。
19. 每次做麪條可以一次性多做點,多餘麪條要怎麼處理呢。一般分爲晾乾冷藏保存,和冷凍保存兩種方法。我覺得直接冷凍的比較適合我這樣的懶人嘛,直接放到冷凍盒裏冷凍起來就可以了。
20. 下次吃的時候無需解凍,直接煮熟即可。
21. 這次咱們做的是基礎手擀麪。