材料:豬肝100g,菠菜150g,生薑適量,調味料適量
做法:
1.豬肝切片,生薑切絲,菠菜洗淨備用。
2.適量水燒開(要喝多少湯就放多少水),放入少量食用油,再將豬肝放入。
3.豬肝熟後加入生薑絲,等水再開時將菠菜放入,加入調味料,水再開立即熄火起鍋。
羊肉絲炒雞蛋材料:羊肉100克,雞蛋2只,調料適量。
做法:
1.炒鍋下油,爆香姜、蔥,投入羊肉絲炒至九成熟。
2.加入蛋清,順同一方向快速炒熟上碟,佐餐食用。
芹菜炒豬肝材料:豬肝200克,芹菜300克(或菠菜200克),醬油25克,白糖20克,黃酒10克,溼澱粉30克。
做法:
1.將豬肝去筋膜,用快刀切成薄片,用澱粉、黃酒和精鹽同豬肝片攪勻,待用。
2.芹菜打去菜葉,取淨莖六兩,用清水洗淨,切成三公分長的段。
3.將油鍋用旺火燒熱,倒入冷豬油,燒至六成油溫,投入豬肝,將其攪散,待變色後,倒入漏勺瀝油。
4.鍋中留油少許,繼續旺火,投入芹菜煸炒,待熟前加入醬油、白糖、精鹽,用溼澱粉勾芡,再倒入豬肝,翻炒幾下,在鍋邊淋上少許香醋,即可出鍋裝盤。
大棗黃豆粥材料:黃豆50g,大棗10個,粳米200g
做法:
1.將黃豆浸泡4-8小時,大棗用溫水洗淨備用。
2.粳米淘洗乾淨後放入鍋中熬煮,水開後放入黃豆熬煮40分鐘。
3.再加入大棗另熬40分鐘即可。
杏仁蘋果豆腐羹
材料:豆腐3塊,杏仁24粒,蘋果1個,冬菇4只,精鹽、菜油、白糖、味精各少許,澱粉適量。
做法:
1.將豆腐切成小塊,置水中泡一下,撈出。
2.冬菇洗淨,切碎,攪成蓉和豆腐煮開,加上鹽、白糖,用澱粉調芡汁,製成豆腐羹。
3.杏仁用溫水泡一下,去皮。
4.蘋果洗淨去皮切成粒,同攪成蓉。
5.豆腐羹冷卻後,加上杏仁蘋果糊、味精攪勻,做成杏仁蘋果豆腐羹。
珧柱紅棗雞肉湯材料:雞1只、江瑤柱24克、去核紅棗10個、去心蓮子30克、生薑3片。
做法:
1.雞去內臟及肥油雞皮,洗淨,吊幹水,斬件,鍋燒熱,加油,爆姜下雞塊,爆片刻取出。
2.江瑤柱用水浸軟,紅棗,蓮子洗淨。
3.把全部用料放入鍋裏,加清水,武火煮沸後,轉文火煲3小時,調味供用。