寶寶的身體免疫發育不完善，很容易出現各種問題。有時候甚至還會過敏，尤其是添加輔食後，還有可能會出現食物不耐受的情況。那麼寶寶皮膚瘙癢紅疹怎麼回事？一起來看看吧。
寶寶的身體免疫發育不完善，很容易出現各種問題。有時候甚至還會過敏，尤其是添加輔食後，還有可能會出現食物不耐受的情況。那麼寶寶皮膚瘙癢紅疹怎麼回事？一起來看看吧。
什麼是食物不耐受？
和食物過敏有什麼區別？如何辨別？
有沒有什麼檢測方法確定食物不耐受？
如果確定對草莓不耐受，以後是不是就不能再吃草莓啦？
只要是涉及到寶寶的問題，都不再是小事兒，必須搞清楚。而且其實很多媽媽會把食物不耐受誤以爲是過敏，從此再也不給寶寶吃這種食物。
但這樣做可能會影響寶寶進食多樣化的食材。索性就寫篇文章給大家科普一下。
什麼是食物不耐受？
食物不耐受和食物過敏經常被大家混淆，原因是它們兄弟兩個引起的症狀有很多相同之處，比如都會引起皮疹、腹瀉等症狀。
美國變態反應、哮喘和免疫學會（AAAAI）對食物不耐受的定義是：
當你的身體無法正確分解某種食物的時候，就會發生食物不耐受。這可能是由於酶的缺乏，導致對食品添加劑敏感性增強，或者對食品中的天然化學物質產生反應。
通常來說，食物不耐受隻影響消化系統，而並不涉及免疫系統的反應。
比如我們最熟悉的乳糖不耐受，是由於腸道缺乏乳糖酶，導致身體無法消化奶或者奶製品中的乳糖引起的腹脹、腹瀉等一系列的症狀。
其他一些天然食材中含有的某些化學物質，也會引起身體的不耐受反應。比如有人患有小麥不耐受，原因是小麥、大麥以及黑麥中含有的麩質，這些人無法消化吸收，導致腹脹，腹瀉，嘔吐等症狀，又被成爲”乳糜瀉“。
草莓、藍莓等漿果類的水果中含有的一種叫做“生物胺”的成分，也會引起皮疹，瘙癢或者蕁麻疹。而且這種”生物胺“的含量會隨着食物的成熟、老化和腐敗而增加（文章開頭的那位寶寶就是吃了草莓引起的紅疹）。
除此之外，巧克力、番茄、堅果，以及一些化學物質比如酒精、穀氨酸鈉、阿斯巴甜、咖啡因、亞硝酸鹽、硝酸鹽、人造甜味劑、色素、防腐劑或者增味劑等，也含有類似的成分，也可能成爲食物不耐受的罪魁禍首。
這樣區分食物過敏和不耐受
區分二者最簡單的方法就是觀察出現的症狀，以及發生的時間間隔。
食物過敏涉及的是免疫系統，通常是由IgE介導的過敏反應。
正常情況下免疫性系統是保護我們身體的，就像一羣扛槍保衛祖國的士兵，只有當壞人入侵的時候纔會開槍射擊。可是過敏就好像這些士兵過於緊張敏感了，稍微有可疑人員靠近，就直接開槍掃射了。這些可疑人員可能就是對身體有益的食物。
如果對某種食物過敏，皮疹、喘息、皮膚瘙癢等症狀的出現非常快。而且即便是攝入非常少量的食物，或者只是接觸或者吸入，都有可能引起嚴重的過敏反應，甚至可能危及生命。每一次接觸這種食物都會發生反應。
食物過敏的症狀除了皮膚出現蕁麻疹、瘙癢、皮膚腫脹，胃腸道出現嘔吐、腹瀉之外，還可能伴有呼吸系統的表現，比如喘息、呼吸困難等，但往往伴有皮膚和胃腸道的症狀，不會單獨發生。
另外，食物過敏往往只是一些特定的食物，比如小麥、牛奶，雞蛋，花生，堅果，魚類，貝類等。
食物不耐受通常只涉及消化系統，由於缺乏某種酶或者對一些化學物質比較敏感，導致腹脹、腹瀉等症狀的出現。當然，有些食物不耐受也會造成皮膚反應，比如出現紅疹。
但是食物不耐受出現的這些反應比較慢，通常要吃了食物幾個小時甚至幾天之後纔出現。
比如寶寶吃了燕麥之後2個小時之內出現皮疹，可能是過敏。如果已經過去三四個小時了才發生，那麼不耐受的可能性就比較大了。
而且症狀的嚴重程度和食物的攝入量有直接關係，也就是說，吃的食物量越多，消化道症狀也就越明顯。比如吃草莓，開始吃一兩個沒什麼症狀，但是吃完整碗草莓之後，發現嘴角周圍出現了紅斑或者感覺有刺激性的不舒服，可能就是對草莓不耐受，並不是過敏引起的。
其實很多成人發生過敏反應的時候，口脣或者口腔瘙癢的症狀最常見，往往這種情況會在吃了之後立馬出現，同時還伴有花粉過敏，以及過敏性鼻炎等疾病。
比如吃了蘋果、梨、櫻桃、胡蘿蔔、芹菜或者處理生土豆的時候出現過敏反應，那麼他同樣會對樺樹過敏。對豚草過敏的人也可能對甜瓜和香蕉產生反應。是因爲這些食物中含有一些蛋白質，在口腔咽喉黏膜表面引起的輕微症狀，通常不會出現胃腸道或者全身的症狀。這種情況下就要避免吃這些生的蔬菜或者水果，而是將其煮熟後破壞了蛋白質再食用。
另外，食物不耐受並不是簡單的幾種食物引起的，而是由許多不同食物引起的。
發生食物不耐受怎麼辦？
很多媽媽在寶寶發生食物不耐受之後，就再也不給吃了。這樣是錯的，可能會剝奪孩子嘗試多種食材的權利。
事實上，上面我們提到了，食物過敏反應可能會很危險，所以建議一旦確定後就要完全避免，直到經過醫生檢查可以再次嘗試，而且要在醫生的觀察下再次嘗試。
食物不耐受不像是食物過敏，並不會出現嚴重反應，而且和食物的攝入量有密切關係。所以，食物不耐受發生後，建議先暫停一段時間進食，之後再少量嘗試。
如果少量攝入沒有出現不良反應，可以逐漸增加食物量，最終確定自己可以耐受的食物量。
所以，像開頭那位寶媽可以繼續給寶寶吃草莓，只是量要控制，每天2-3個，就不會出現反應了。
食物不耐受檢測靠譜嗎？
對於食物過敏還有一些過敏原的檢測方法，雖然不是完全靠譜吧，但最終還是有一些參考價值的。
而對於食物不耐受，除了乳糖不耐受可以採用口服一定量的乳糖後進行”呼氫試驗“可以診斷之外，其他還真沒什麼有用的檢測方法。
可以和食物過敏一樣記錄食物日記，詳細記錄每天進食的食物種類、進食後的表現等，便於鎖定哪些食物可能引起的不耐受反應，鎖定目標後再一個一個去除，最終找到那個罪魁禍首。
目前很多商家宣傳做食物不耐受檢測，少的包含14種食物，多的有90種甚至一百多種食物，原理就是通過檢測IgG抗體來判斷是否存在食物不耐受。
根據數值大小分級，再進一步分成輕中重度不耐受，然後根據程度確定是避免吃、間斷吃還是少量吃。
其實目前針對IgG抗體的檢測方法，美國變態反應、哮喘和免疫學會（AAAAI）、加拿大過敏和免疫學會（CSACI）、澳大利亞免疫和過敏學會（ASCIA）等權威機構，都認爲目前沒有可靠的證據表明檢測IgG抗體可以診斷食物過敏或者食物不耐受，不建議臨牀開展。
是不是又幫大家省錢了？
即便檢測出對某種食物重度不耐受，也不建議完全避免，這樣可能會影響孩子多種食物的攝入，增加營養不良的發生風險。
