將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦。煮的時候，將冷凍的大米放入開水中煮10分鐘，熄火後蓋上蓋子燜上十分鐘，就會有一鍋又綿又滑的白粥了。炒肉片時想使肉鮮嫩，可先用澱粉和醬油拌一下再炒，這樣不…
原標題：月子餐基本功20條！每一條都很實用！月嫂姐妹們，你都知道嗎？
現在很多家庭請月嫂的時候都要求月嫂會做月子餐，但是做的出來和做的好吃好看又是另一碼事情。
今天我就給大家分享一下如何讓你做的月子餐又好看又好吃。
那麼事不宜遲，咱們馬上往下看吧！
1.切肉的祕密切牛羊肉，要逆着肉的紋理切，刀和肉的紋理呈90度的垂直切出來的肉片，煮熟後容易咬。切豬肉的話，要順着肉的紋理切，這樣切出來的豬肉，炒完後不易散碎。
豆腐下鍋前，先在開水中浸泡10多分鐘，便可除去滷水味，這樣做出的豆腐口感好，味美香甜。
炒、煮蔬菜時，不要加冷水，否則會使菜變老變硬。應該加開水，這樣炒出來的菜又脆又嫩。做菜湯時，將水燒開再放菜，最好加入適量的澱粉。
菜湯做鹹了，拿一個洗淨的土豆切成兩半放入湯裏煮幾分鐘，湯就由鹹變淡了。
將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦。
6.1分鐘剁肉餡把豬肉放到案板上，刀斜45度切肉，注意不要把肉切斷，然後原地翻面，再斜着切。正反切過45度後，再直直90度下刀，切兩面，這種的切法讓你不費力剁豬肉，直接切成末。
炒茄子時，在鍋裏放點醋，炒出的茄子顏色不會變黑。
將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊，羊肉羶味就會好很多了。
鍋裏放水開火，另一邊準備一盆清水，把凍餃子放進去，等鍋裏的水溫到達40°C左右下餃子。這樣煮的餃子，模樣好看，不破皮，口感還會如同新包的餃子一樣。
利用鋁製品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就會在很短的時間化開了。如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。
清燉魚要用冷水，這樣魚湯纔會沒有腥味。但必須一次放足水，如果中途加水，會減少原來的鮮味。
蒸魚或蒸肉時，待蒸鍋的水開了以後再上屜。
這樣，魚或肉外部突然遇到高溫蒸汽而立即收縮，內部鮮汁不外流，熟後味道鮮美，有光澤。
首先將米洗乾淨後，放入冷凍室冷藏至結冰。煮的時候，將冷凍的大米放入開水中煮10分鐘，熄火後蓋上蓋子燜上十分鐘，就會有一鍋又綿又滑的白粥了。
這樣洗蓮藕，淤泥立馬跑出來：切掉兩端不要的節，再從中間來一刀。然後用小刷子鑽入孔中刷洗，再放入清水中，加一大勺白醋，再放半勺鹽浸泡。
去除山藥皮總是又滑又癢，怎麼辦？其實有一個訣竅：山藥切斷，放入鍋中煮上兩分鐘後再開始去皮，這時你會發現沒有粘液了，山藥不會滑落，也不會弄得手癢癢的。
首先把玉米的根部切開，玉米的外衣不要剝去。然後稍微衝一下涼水，直接放入微波爐，高火四分鐘後，等待一分鐘再把玉米拿出來。這樣做出來的玉米顆粒飽滿，乾溼適當，不會像水煮會留下很多水分~
將45℃左右的溫水倒入密封盒裏，加入小半勺白糖，再把香菇放進去，蓋上密封盒蓋子，然後搖個一兩分鐘。
炒肉片時想使肉鮮嫩，可先用澱粉和醬油拌一下再炒，這樣不損失蛋白質，炒出的肉也更嫩滑。
19.煮牛肉怎樣美味煮牛肉時，鍋內同時放入少量用布袋裝好的茶葉，不僅能使牛肉很快煮爛，而且肉味更鮮美。
煮雞湯時應用涼水，並逐漸加溫，煮沸後用文火慢燉。如發現水太少，應加開水，切不可中途加冷水，以免湯的溫度突變影響營養和味道。
