維生素a
維生素a的化學名是視黃醇，顧名思義，就是跟視覺有着莫大的關係，又稱爲“抗乾眼病因子”。
維生素a是一種脂溶性維生素，可以分成兩種：維生素A醇和胡蘿蔔素。維生素A醇只存在於動物性的食物中;而胡蘿蔔素可從植物性及動物性食物中攝取。
維生素a的作用
維生素A具有多種生理功能，對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育和胎兒的生長髮育都是必需的。
1. 維持正常的是視覺功能，防止夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的治療;
2. 有助於免疫系統功能正常，有抗呼吸系統感染的作用;
3.維持骨骼正常生長髮育，維護皮膚、頭髮、牙齒、牙牀的健康;孕婦如果缺乏維生素A時會直接影響胎兒發育，甚至發生死胎。
維生素a缺乏症
1.對於暗環境的適應能力下降，容易有夜盲症及乾眼病;
2、容易導致支氣管炎等呼吸道疾病。缺乏維生素a,上皮組織分化不良，皮膚特別是 臂、腿、肩、下腹部皮膚會變得粗糙，乾燥、鱗狀態等角化變化。口腔、消化道、呼吸道和泌尿生殖道的粘膜推去滋潤、柔軟性。
3、生長髮育不良，尤其是兒童。缺乏維生素a會影響骨骼發育，齒齦增生與角化，使牙齒停止生長。
4、味覺、嗅覺減弱，食慾下降。
維生素a過量：
維生素a是一種脂溶性維生素，不容易代謝排出，攝入過量會出現慢性中毒跡象。如皮膚乾燥、易脫髮，脣和口角易出血等症。
一般情況下，維生素a的補充是通過飲食補充;如果有必要服用一些維生素a營養品，需徵詢醫生意見。
0-14歲人羣維生素A、D推薦攝入量
根據中國營養學會編著的《中國居民膳食營養素參考攝入量》一書，各年齡人羣對維生素A、維生素D的每日參考攝入量(DRIs)如下：
富含維生素a的食物
維生素A的食物來源可以分三類：
1. 動物性食物：動物肝臟中含量最多，魚肝油、雞蛋、牛奶、奶製品、奶油等;
2. 植物性食物：主要是深綠色或紅黃色的蔬果。， 胡蘿蔔、菠菜、豌豆苗、紅心甜薯、青椒、芒果等。
3. 藥食同源的食物：如車前超、紫蘇、藿香、枸杞子。
維生素a可以分成維生素A醇和胡蘿蔔素。動物性的食物主要是維生素A醇，能夠被人體直接吸收利用;胡蘿蔔素主要存在於植物食物中。
維生素a補充產品
目前市面用於補充維生素a的產品主要有魚肝油、維生素ad滴劑、維生素a丸(片)、複合維生素片。
魚肝油和維生素ad滴劑比較相似，都是含有維生素a、d，作用側重於補充維生素D，預防佝僂病。
維生素a丸(片)就是單一種類維生素的補充產品，針對性強，一般是治療用。
複合維生素片就是多種維生素的複合製劑，用於營養補充和保健。
