可以吃
媽媽們可以把海白菜煮爛了給寶寶吃，也可以做成各種湯類，不過要注意的是任何食物都要有一個度，吃多少還得根據寶寶的消化功能來定。
1、海白菜的營養成分（營養素含量/每100克）：營養素含量（每100克）熱量（大卡）63.00。海白菜每百克可食部含水分47.8 克，蛋白質11.2 克，脂肪0.1 克，碳水化合物，粗纖維4.3 克，還含有多種礦物質和維生素。
2、海白菜含有一種褐藻膠和硒元素，可降低乳腺癌、冠心病、心臟病的發病風險。
3、海白菜性味鹹寒，具有清熱解毒、軟堅散結、利水降壓的功效。用於中暑、頸淋巴結腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓等。藥理實驗知海白菜有降低膽固醇作用。《本草綱目》載“下水，利小便”。《海藥本草》載“主風祕不通、五鬲氣並小便不利、臍下結氣、宜煮汁飲之。
4、海白菜除了它的營養價值很高以外還有很高的藥用價值，可以用來治療一般的大大小小的病症。
5、海白菜是一種熱量較低營養素含量（每100克）熱量（大卡）63.00。高纖維、高水分的食品，減肥時適量食用，對減肥就會產生一定的功效。
一般人都可食用
1、尤適宜中暑、頸淋巴結腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓、心血管病等患者。
2、孕婦及脾胃虛寒者應忌食慎食。
1、山椒個數是關鍵：
海白菜內常附含着少量山椒，而對於大多數人來說，一袋正常海白菜的辣度是難以承受的。大量事實證明，海白菜辣不辣，主要取決於袋內山椒數量。1個左右比較適中。在挑選的時候，臉皮一定要厚，要做好在裏面翻2min的準備。當你挑選到看起來山椒比較少的海白菜時，不要興奮，要把海白菜袋子上下揉動，將隱藏在不可見面的山椒顯現出來。但同時要注意力度，切不可將海白菜揉爛，揉斷，影響口感。
2、生產日期要注意：
海白菜的保質期爲12個月。而實際上，海白菜的存放時間直接決定其口感是否鮮脆潤滑。大量事實證明，放置2個月以上的海白菜口感會明顯變差，而以一半個月至一個月爲最佳。時間少於一週者，通常不能完全入味，亦不可取。
3、海白菜顏色有講究：
海白菜顏色多爲深綠色，而事實證明，深綠色海白菜口感並非最佳。最佳者顏色通常稍淺，其口感較脆。而若有白色者着萬萬不可取，這樣的海白菜通常較硬，口感也相應較差。
寶寶吃海白菜食譜推薦
海白菜汆丸子湯
1、食材：
豬肉餡2兩、幹裙帶菜適量、濃湯寶老母雞湯一包、鹽、白胡椒粉、姜粉、生抽、香油、清水。
2、做法：
（1）幹海白菜先泡水，調完肉餡基本就可以泡發
（2）肉餡放小碗中，撒鹽調味，加入白胡椒粉、姜粉，生抽攪拌均勻，最後放入香油，香油最後放，之前放油封住後就不容易入味了
（3）分次加入少量清水，順一個方向攪拌，攪打上勁成粘稠狀即可，用小號的勺子挖一小塊肉餡，在碗中整好型。
（4）鍋中加滿水，下入濃湯寶，濃湯寶跟水一起煮開，轉中小火保持開鍋狀，用勺子整出丸子圓型。
（5）分別下入每一整好型的丸子，把所有的肉餡都整成丸子小煮一會，最後下入泡發的海白菜，可以淋上一點生抽，微煮開片刻即可出鍋。
海白菜炒雞蛋
1、食材：
海白菜、雞蛋、鹽、料酒。
2、做法：
（1）將雞蛋打在碗裏，加點料酒、鹽打成蛋液，備用。
（2）鍋置火上，燒熱倒油，將雞蛋液倒入鍋中，翻炒成塊，盛出後備用。
（3）鍋內放少許油燒熱，將炒好的雞蛋和海白菜翻炒均勻即可。
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