純淨水，指不含雜質的水（H2O）
從學術角度講，純水又名高純水，是指化學純度極高的水，其主要應用在生物、化學化工、冶金、宇航、電力等領域，但其對水質純度要求相當高，所以一般應用最普遍的還是電子工業。例如電力系統所用的純水，要求各雜質含量低達到“微克/升”級。在純水的製作中，水質標準所規定的各項指標應該根據電子（微電子）元器件（或材料）的生產工藝而定（如普遍認爲造成電路性能破壞的顆粒物質的尺寸爲其線寬的1/5-1/10），但由於微電子技術的複雜性和影響產品質量的因素繁多，至今尚無一份由工藝試驗得到的適用於某種電路生產的完整的水質標準。不過近年來電子級水標準也在不斷地修訂，而且高純水分析領域的許多突破和發展，新的儀器和新分析方法的不斷應用都爲制水工藝的發展創造了條件。
據瞭解，中國內地純淨水大量使用的是反滲透法技術處理製成。該方法採用反滲透膜裝置達到淨化水的目的。這種方法不僅能有效祛除細菌和有機物等污染物，而且也有效祛除了鈣、鎂、錳、鋅、硅等有機物。因此，純淨水基本無污染，也基本無營養元素。純淨水是一種人造水，自然界不曾有過，對人的細胞來說是個“異物”。它是大分子團水，是酸性水，是一種功能退化、異化的水，是一種不健康的水。美國環境保護署（EPA）文件認爲，純淨水不含礦物質，因此很具侵蝕性。純淨水是一種活躍的吸收劑，當它與空氣接觸時，會吸收空氣中的二氧化碳，迅速溶解後變成酸性。飲用的純淨水越多，人體的酸性物質就會越多。水生理學專家（北京化工大學水資源研究中心金日光教授等）明確指出，純淨水在失去礦物元素以後，它的水結構和功能也發生了相應的變化。水分子過分串聯，變成線團化結構，不僅不易通過細胞膜被人體吸收，相反，細胞內的生命動力元素的離子還會逆向滲透到細胞膜外側，進到純淨水的“線團”中，致使人體內有益的生命相關元素向體外流失。有些敏感的人感覺純淨水越喝越不解渴、越想喝，長久下來感覺四肢無力，那是因爲常喝純淨水。不僅不能補充鈣、鋅等微量元素，體內已有的礦物質反而會被純淨水都帶走。降低了人的免疫功能，甚至引發高血壓、心臟病、癌症等疾病。
飲用純淨水就是在純淨水中通過技術手段添加了各類人體所需礦物質的微量元素，我們在市場上所購買的純淨水就是指的這類水。各類微量元素的合理搭配以達到人體所需的有益的平衡，是純淨水生產廠家所不斷追求的，但是由於技術手段和技術裝備的不同，這些廠家所出產的純淨水的質量就存在着很大的差異。所以消費者在購買和飲用純淨水時要注意購買正規廠商的產品，特別要注意購買正品。
礦泉水
礦泉水是從地下深處自然涌出的或經人工揭露的、未受污染的地下礦水；含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體；在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態在天然波動範圍內的相對穩定。礦泉水是在地層深部循環形成的，含有國家標準規定的礦物質及限定指標。根據身體狀況及地區飲用水的差異，選擇合適的礦泉水飲用，可以起到補充礦物質，特別是微量元素的作用。盛夏季節飲用礦泉水補充因出汗流失的礦物質，是有效手段。
國家標準中規定的九項界限指標包括鋰、鍶、鋅、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、遊離二氧化碳和溶解性總固體，礦泉水中必須有一項或一項以上達到界限指標的要求，其要求含量分別爲（單位：mg/L）：鋰、鋅、碘化物均≥0。2，硒≥0。01，溴化物≥1。0，偏硅酸≥25，遊離二氧化碳≥250和溶解性總固體≥1000。市場上大部分礦泉水屬於鍶（Sr）型和偏硅酸型。
蒸餾水
蒸餾水是指用蒸餾方法制備的純水。可分一次和多次蒸餾水。水經過一次蒸餾，不揮發的組分殘留在容器中被除去，揮發的組分進入蒸餾水的初始餾分中，通常只收集餾分的中間部分，約佔60％。要得到更純的水，可在一次蒸餾水中加入鹼性高錳酸鉀溶液，除去有機物和二氧化碳；加入非揮發性的酸，使氨成爲不揮發的銨鹽。由於玻璃中含有少量能溶於水的組分，因此進行二次或多次蒸餾時，要使用石英蒸餾器皿，才能得到很純的水，所得純水應保存在石英或銀製容器內。
蒸餾水的質量標準之一是含鹽量一般在1～5mg/L左右。因爲水中的含鹽量減少，水的電阻率增加，就能用測定水的電阻率來衡量水的純度。蒸餾水的電阻率要求在0。1×106Ω·cm（歐·釐米）左右。蒸餾水經過第二次蒸餾，可得重蒸餾水，它的純度更高。
蒸餾水的製作是把源水煮沸後令其蒸發冷凝回收，要大量耗費熱能，蒸餾水造價不會太低，用於製作蒸餾水的源水中的其它遇熱蒸發物質，也就隨着蒸餾水的生成而冷凝到蒸餾水中，如對健康有害的酚類、苯化合物，甚至可蒸發的汞等。要想得到純淨水或超純水，必須經過二次、三次的蒸餾還得增加其它純淨手段。不過市場供飲用的蒸餾水不大可能這麼做，也沒有必要這麼做。同時，常飲蒸餾水就等於放棄了從水中獲得人體所需的微量元素的5％的來源。實驗室做蒸餾水器是自來水用電加熱致沸，其蒸氣過冷凝管冷凝成蒸餾水，收集即得。
桶裝水
桶裝水是指採用自來水或抽取地下水，經過現代工業技術（反滲透、電滲析、蒸餾、樹脂軟化等）處理而成的純淨水或礦泉水，由灌裝生產線灌裝至PVC桶得到的產品。分爲純淨水、礦泉水和礦物質水（由純淨水人工加入礦物質而成）等。
由於城市的發展，密集型住宅及辦公地點的出現，使桶裝水有了市場。 將純淨水、蒸餾水、礦泉水等可飲用水裝入桶中，由專人送抵需求方指定地點。方便了大衆，節約了時間。是一種服務行業的伴生產物。 桶裝水去除了水中大多數的有害物質，爲人們提供了真正的直飲水，由於它的方便、衛生，受到大多數消費者的青睞。但是也存在着很多的缺點。
