2021年三伏天從7月21日開始，到8月19天結束，總共是三十天。
初伏：2020年7月21日-2020年7月30日
中伏：2020年7月31日-2020年8月9日
末伏：2020年8月10日-2020年8月19日
三伏天入伏在民間是有習俗的，要吃一些解暑的食物來慶祝，比如入伏吃雞，可以幫助開胃補充營養。
1、餃子
北方有“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的習俗。頭伏吃餃子是傳統習俗，伏日人們食慾不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。
2、雞
民諺雲：“起伏吃只雞，一年好身體”。南昌“頭伏吃雞二伏鴨”，湖南與江西比鄰，頭伏也是吃雞。三伏天里人的體能消耗較多，須適當補充營養。
3、蘿蔔
“頭伏蘿蔔二伏菜”，從傳統意義上講，北方冬季的主要蔬菜是儲存的大白菜和大蘿蔔，所以種植秋菜大白菜和大蘿蔔就顯得很重要。
一年中三伏天是最熱的，入伏之後，天氣會慢慢變熱，到中伏最熱，到末伏氣溫慢慢下降。
一旦入伏後，地表的溼度會越來越大，吸收的熱量自然會變多，而散發的熱量又比較少，所以地表的熱量會逐漸累積，天氣就會越來越熱。在初伏、中伏和三伏之中，最熱的時候自然就是中伏。另外夏天比較愛下雨，相對於幹空氣來說，水的熱容量會更大，所以天氣會顯得更加悶熱。
