過期的奶粉，的確變質的風險更大，第一步應該觀察寶寶的反應。由於奶粉營養豐富，非常容易受到有害菌的污染，如果誤食變質奶粉，常常會發生急性胃腸炎，有腹瀉和嘔吐等胃腸道不適現象，同時便檢或血常規檢查可見感染。
出現異常反應，應及時停止食用變質食物，並即時治療。
爸媽們可以通過以上方式，檢查奶粉是否變質。如果仍然覺得判斷有困難，可請專業人士幫忙。
以上已經討論過，過期不一定變質，就算寶寶誤食也不一定會生病。但是爲了減少風險，最好別吃。這樣的奶粉，成人可以食用，或用來洗手，還有保養皮膚的作用。
是否變質還得看奶粉的物理及化學性質有沒有變化，我們來看看簡單的家庭判斷法：
1、聞：
開封以後馬上聞氣味，這時候氣味最濃郁，判斷也更準確。如果爲正常的奶香味，無黴臭、酸臭味就是正常的。
2、看：
變質的奶粉，第一是顏色不均，表現爲深深淺淺，暗沉無光澤，變質嚴重的奶粉可呈現爲灰色、暗黃色；第二是奶粉結硬塊，無法用勺子輕輕碰散；第三是看溶解，變質的奶粉由於營養物質被氧化，受有害微生物的污染，溶解性發生改變，衝調後溶液可能迅速分層。
3、聽：
好的奶粉，搖晃包裝你聽到的是“沙沙“聲，變質結塊的奶粉搖晃時你聽到的是悶悶的”嘭嘭“聲。當然聽聲音，需要一定經驗才能判斷，準確性不高。
4、嘗：
其實奶粉是否變質，通過以上三點基本就可以判斷，幾乎到不了嘗這一步。如果你嚐到奶粉特定的香味消失，同時還帶上酸澀味、苦味等，最好別喝。但是，深度水解的奶粉比普通奶粉口感差，有點澀味卻是正常現象。奶粉是否變質，需要幾點結合來看。
奶粉保存要留意
如果你有囤貨的習慣，奶粉應該放在陰涼、乾燥、通風、避光的地方保存。擱置奶粉的地方應該高於地面至少一米，避免受潮。別放在廚房、冰箱、空調下、窗臺等地。
注意奶粉的保質期，應該在保質期內食用。其實目前很多門店在顧客付款後，會幫忙代存貨，不一次帶回全部奶粉，這樣做可以避免產品吃不完而過期的可能。如果門店有這項服務，爸媽們不妨採納。
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