洋蔥能告訴我們什麼？洋蔥有着“菜中皇后”的美譽，它的營養價值也很高，做沙拉、做比薩、做配菜或者炸洋蔥圈都可以成爲孕媽咪餐桌的營養菜單，一起來看看吧！
洋蔥的種類
洋蔥依據顏色的不同分爲紅皮洋蔥和白皮洋蔥兩種。除了品種本身的形態不太相同之外，營養價值略有不同，紅皮洋蔥中含有少量的花青素成分，能夠起到一定的抗氧化作用。白皮洋蔥肉質柔嫩，水分和甜度皆高，長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮。紫皮洋蔥的營養更豐富一些。它肉質微紅，辛辣味強，適合炒或做鮮蔬沙拉。
專家說：“洋蔥的營養價值非常豐富。而且也適合孕媽咪們經常食用。”孕媽咪最好選擇熟洋蔥，生吃洋蔥會對孕媽咪產生刺激，要適量食用。
洋蔥的8大功效
1.洋蔥具有發散風寒的作用，因爲洋蔥鱗莖和葉子中含有一種稱爲硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛辣味，這種物質能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用。孕媽咪經常適量進食洋蔥，也能幫助提高抵抗力，減少感冒的發生。
2.洋蔥氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的物質，可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症，特別適合孕媽咪們常常出現的食慾不振的現象。
3.洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的蔬菜，經常食用對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
4.洋蔥有一定的提神作用，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志委頓患者的食療佳蔬。
5.研究還表明，洋蔥中含有一種天然抗癌物質，它能阻止體內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用。
6.洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
7.瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。這也是針對於經常食用洋蔥的人來說的，因此洋蔥最好還是作爲食療來輔助食用，不能作爲保健品。
8.洋蔥中含有植物殺菌素，具有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。
食用洋蔥應該注意的
洋蔥的選購與儲藏
洋蔥春夏肉厚，秋冬更辣。在春夏兩季，我們能買到的是新鮮的洋蔥。這種洋蔥最外層的皮更薄，而肉質更厚，水分更多，同時辣味也小一些。
洋蔥要在暗處儲存。買洋蔥的時候，要買那種在手裏掂起來很沉，表皮乾燥、緊實，沒有擦傷，也聞不到味道的（因爲洋蔥在被擦傷或劃傷的時候會釋放出氣味）。買回來的洋蔥要放在低溫、乾燥、陰暗且通風良好的地方。千萬不要把洋蔥放在塑料袋裏—這樣本來耐放的洋蔥很快就會腐爛。
洋蔥的口感與食用
生洋蔥味道有些衝，但這些味兒衝的物質具有抗癌等優秀的保健功能。如想更多地從洋蔥中獲得健康，生吃或拌沙拉是最好的辦法。腸胃堅強的孕媽咪可在炎熱夏季嘗試這樣的吃法。
切洋蔥不流淚大法
1.洋蔥放在冰箱裏10～15分鐘後再切。另外，用越鋒利的刀切，洋蔥嗆人的機會就越小。此外，還要最後切根部，因爲根部的硫化物含量最高。
2.含一口水在嘴裏，切洋蔥的過程中一直保持在口中，直至切完。
3.放一碗水在旁邊，這個方法效果因人而異。
