滿煎糕製作方法 泉州超好吃特色小吃做法

主料 普通麪粉250g 白糖80g 小蘇打4g 泡打粉4g 清水400g 輔料 紅糖適量 熟花生碎適量 製作步驟

1.將麪粉、泡打粉、小蘇打和白糖混合均勻，加入清水，攪拌均勻，形成細滑的麪糊，使勁攪拌，儘量使麪糊中沒有疙瘩。

2.麪糊靜置至少15分鐘後，使用不沾的平底鍋，開小火，舀幾勺麪糊放入平底鍋，用小火慢慢煎。

3.小火煎一會兒後開始出現氣泡，等氣泡基本遍佈麪糊表面，表層的生面糊開始慢慢變熟，均勻地撒上紅糖和熟花生碎，繼續小火煎，至少3-5分鐘，至麪糊上層完全熟透。

4.麪餅熟透以後，將麪餅拿出，趁熱對摺，切成3-4份，成圓錐形即可。 小貼士 1、此分量用28cm的平底鍋可以煎三塊大面餅。2、不需要加油煎，這樣煎出來纔好看。3、使用小火慢煎，一定要確保上層面糊熟透纔出鍋。4、可能出現中間太熟，中間下層顏色深，而兩邊不熟顏色淺的情況，可以將不粘鍋定時移動下，讓下方的小火對準邊緣煎一會兒，再換個地方。