什麼蔬菜是鹼性的？鹼性食物是指食物經燃燒後所得的化學成分爲鹼性溶液的，那麼，市場上有哪些鹼性的蔬菜呢？鹼性的蔬菜有哪些呢？？
什麼蔬菜是鹼性的：寒性的鹼性蔬菜
蓴菜、馬齒菜、蕺菜(魚腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、菜瓜、竹筍、海帶。
食譜推薦：涼拌馬齒莧
做法：
第一步：馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出。
第二步：放入涼水內過涼待用;取一隻碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;
第三步：將過涼的馬齒莧撈出，瀝乾水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。
第四步：馬齒莧不能在鍋裏燙太久不然口感就失去了。
第五步：另外燙過過可以用清水沖洗粘液，洗去那種略粘的感覺。
馬齒莧最常見的吃法是涼拌。做法簡單，味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道。
什麼蔬菜是鹼性的：涼性的鹼性蔬菜
蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜頭)、蘿蔔、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣(萵筍)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。
食譜推薦：香炸藕盒
做法：
第一步：準備食材。蓮藕1節、豬肉餡200克、姜5克、香蔥10克、麪粉50克、澱粉20克、泡打粉3克。
第二步：將蓮藕去皮，切成3到4毫升厚的片，每兩片中間不要切段。
第三步：將切好的藕片泡入水中備用。(避免藕片氧化變黑)
第四步：將麪粉、澱粉、泡打粉放到一個大碗內，倒入50毫升左右的清水攪拌勻均，然後靜置15分鐘備用。
第五步：開始調肉餡。往肉餡中依次放入5毫升生抽、5毫升料酒、1克鹽、1克雞精，然後向着一個方向不停的攪拌。再將薑末放入肉餡中攪拌勻均。
第六步：將香蔥末放到肉餡中攪拌勻均，
第七步：淋少許香油拌勻即可。肉餡調好的樣子。
第八步：取一個藕夾，然後在兩片藕中加入適量的肉餡。(肉餡要勻均的抹在藕片上，夾好後，再將藕輕輕的壓一下)
第九步：將藕夾放入麪糊中，使表面勻均的裹上一層面糊。
第十步：鍋中倒入適量的食用油。油熱後，將裹有面糊的藕夾依次放入鍋中炸至雙面金黃，然後控油撈出即可食用。
什麼蔬菜是鹼性的：平性的鹼性蔬菜
百合、胡蘿蔔、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯(紅薯)、馬鈴薯(土豆)、芋頭。
食譜推薦：銀耳蓮子百合湯
做法：
第一步：將銀耳泡發剪去黃頭。
第二步：百合泡好，摘除黑色部分。
第三步：蓮子也泡軟。
第四步：將處理好的銀耳和蓮子入鍋，加入500毫升的清水。
第五步：加壓10分鐘。
第六步：解壓後，打開鍋蓋，將百合入鍋。
第七步：蓋鍋，再加壓10到15分鐘。
第八步：解壓後，將泡開的枸杞攪入就煮好了。注:吃時調入蜂蜜口味和營養都更加好
什麼蔬菜是鹼性的：溫性的鹼性蔬菜 恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪裏蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生薑、蔥。 食譜推薦：紅燜羊肉山藥 做法： 第一步：將羊肉洗淨，切成小片。 第二步：煮鍋中放入適量水，將羊肉放入，放入料酒1小勺後開火煮。 第三步：胡蘿蔔去皮，切成小塊。 第四步：山藥去皮，切成小塊。 第五步：蔥系成蔥結，姜切成片，蒜去皮切成片。 第六步：煮5分鐘後撈出羊肉，倒去髒水，將羊肉用溫水沖洗乾淨。 第七步：燉鍋中倒入油，放入蔥、姜、蒜、五香粉，翻炒。 第八步：炒出香味後放入胡蘿蔔、山藥、翻炒。 第九步：放入羊肉，鹽、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺，翻炒均勻。 第十步：倒入開水，水量要沒過食材。 第十一步：水開後撇淨浮沫，放入香葉。 第十二步：小火煮約40分鐘至食材均熟後，將香菜洗淨切成段。放入香菜，轉大火再煮1 分鐘略收濃湯汁即可盛出。 什麼蔬菜是鹼性的：熱性的鹼性蔬菜 大蒜、辣椒、胡椒。 食用胡椒的注意事項： 1、黑胡椒會刺激腸道，所以進行了腹部手術或有腹部潰瘍的病人的食譜中是不能出現黑胡椒的哦。 2、黑胡椒含有少量的黃樟腦，這是一種致癌物質，故而，其是不能大量食用的。 3、陰虛火旺者、孕婦、女性月經期不宜食用花椒，否則，可能會引起不良反應。 健康小提示 大部分蔬菜水果都屬於鹼性食物，鹼性食物也分爲弱鹼性食物、弱鹼性食物以及強鹼性食物。鹼性食物的類別有很多，有水果、蔬菜、豆類、豆製品、堅果類、穀物類、蛋、飲料以及其他的食物。不管是哪種鹼性食物，對於身體營養吸收好的食物就是好的食物，平時要維持營養均衡，這樣對備孕媽媽來說纔是最好的。
