降血糖的蔬菜有哪些？隨着人們生活方式和飲食結構的改變，糖尿病的發病率不斷上升，降血糖對於血糖高的人來說非常重要，那麼，在生活中，爲了降低血糖值，吃什麼蔬菜比較好呢？
降血糖的蔬菜有哪些：黃瓜
作用：
黃瓜中的丙醇二酸有抑制糖類轉變爲脂肪，是肥胖的糖尿病病人及合併高血脂的糖尿病病人的食療蔬菜。
功能與主治：
具有清熱、利水、解毒之功能。用於上小型糖尿病，兼有火眼、咽喉腫痛者尤爲適宜。
用法：
煮熟或鮮食，或製成各種藥膳食用。
降血糖的蔬菜有哪些：苦瓜
作用：
苦瓜性寒味苦，維生素C含量居瓜類之首。苦瓜中所含苦瓜皁甙，有明顯降血糖作用，甚稱“植物胰島素”。
功能與主治：
具有消暑解熱、明目、解毒之功能。用於熱病及上、中消型糖尿病。現代科學實驗證實其有明顯降低血糖之作用。
用法：
煮湯、炒菜或配製成藥膳食用。
降血糖的蔬菜有哪些：菠菜
作用：
菠菜是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜，但菠菜含草酸較多，與含鈣豐富的食物共烹，容易形成草酸鈣，不利於人體吸收，對腸胃也有不利影響，烹調時應加以注意。
功能與主治：
具有潤燥清熱、下氣調中、調血之功能。用於胸膈悶滿、脘腹痞塞型糖尿病。
用法：
煮食或研末服，或製成藥膳食用。
降血糖的蔬菜有哪些：韭菜
作用：
洋蔥含維生素A、B1、B6、C等，並有殺菌作用，能抑制高脂餐引起的血漿膽固醇升高，洋蔥還含有與降糖藥物甲磺丁脲相似的有機物，適於糖尿病合併動脈硬化者食用。
功能與主治：
具有理中行氣、散血解毒之功能。用於高血脂、冠心病、糖尿病患者。
用法：
鮮食或煮食，或製成藥膳;
降血糖的蔬菜有哪些：胡蘿蔔
作用：
胡蘿蔔含有多種類胡蘿蔔素、維生素和花色素等成分。實驗證實，胡蘿蔔提取物有明顯的降低血糖作用。胡蘿蔔可以生吃或搗汁食，亦可作配料。
吃法：
乾煸胡蘿蔔絲：取胡蘿蔔1根，絞肉100克，鹽、醬油適量。胡蘿蔔刨絲，備用。絞肉加醬油拌勻。起油鍋，倒入絞肉炒至變色，再下胡蘿蔔絲及鹽，用小火煸炒至胡蘿蔔絲變硬即可。
降血糖的蔬菜有哪些：洋蔥
作用：
洋蔥含有氣味物質硫醇、二硫化物、三硫化物、多種氨基酸等，具有較高的藥用價值，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，還有較好的降血糖作用。洋蔥可生食或炒食。
吃法：
海米炒洋蔥：洋蔥150克，水發海米30克，薑絲5克，食鹽、醬油、色拉油、料酒、麻油、味精適量。將洋蔥去皮、洗淨、切絲，水發海米洗淨。將料酒、味精、醬油、食鹽、薑絲調成汁，備用。色拉油燒熱，放入洋蔥、海米，加調味汁炒熟，淋入麻油即可。
