食物中毒同藥物中毒一樣，都是急性事件，如果孩子發生了食物中毒，父母一定要及時採取措施， 小孩食物中毒應該怎麼急救?本文詳細爲你介紹。
吃了被致病菌污染的食物，或本身有毒的食物而引起疾病，稱作食物中毒。中毒常常是一家人或一個託兒所的孩子吃過同樣東西后同時發病。發病時間比較集中，一般是吃了以後幾十分鐘到幾個鐘點，但也有單一發病的。
小兒食物中毒的症狀：
1、一般症狀：
(1)一般都有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等現象，大多還伴有發熱。
(2)重症食物中毒，在短期內可出現四肢發冷、面色蒼白、出汗、抽痙、青紫等，甚至發生生命危險。
(3)如果是帶肉毒桿菌的食物，除胃腸症狀外，孩子還可有眼瞼下垂，瞳孔散大，看不清東西或把一個物體看成兩個;重的不能說話，吞嚥和呼吸困難，體溫下降;如不迅速治療，常常引起死亡。
(4)吃了沒有醃透的蔬菜，除上述的一般中毒症狀外，皮膚和粘膜還會出現青紫色。
2、根據中毒類型判斷症狀：
(1)沙門菌中毒 多由食肉或內臟引起，尤其是病死的家畜。潛伏期6～24h，最長可2～3天，有發熱、頭痛、噁心、嘔吐、腹瀉、全身乏力，可伴皮疹，大便有膿血。病程1～3周，可死亡。
(2)葡萄球菌中毒 剩飯菜、污染的肉、奶、蛋類食後引起。潛伏期短，一般3h，表現吐、瀉，以吐爲主，發熱不明顯。
(3)嗜鹽菌中毒 由食海產品或用鹽醃漬的食物引起，潛伏期8～12h，有腹痛、腹瀉伴嘔吐，中度發熱，大便呈洗肉水樣或膿血便。
(4)肉毒桿菌中毒 肉毒桿菌爲厭氧菌，多因食過期罐頭、臘腸或密閉貯存食物引起，潛伏期1天至數天，神經系統症狀明顯，有頭痛、眩暈瞳孔散大、軟弱無力、眼瞼下垂、複視、視力模糊，甚至失明，吞嚥和呼吸困難，失音，可因呼吸麻痹死亡。
(5)大腸埃希桿菌 潛伏期短，一般4～12h，症狀輕，以腹瀉爲主，大便腥臭味，很少發熱。
(6)真菌 一般先有胃腸道症狀，而後出現肝、腎損害或神經系統症狀，如頭痛、頭暈、煩躁、驚厥、昏迷，有些真菌引起中性粒細胞減少或缺乏、血小板減少等。
兒有食物中毒的現象時，如小兒未發生嘔吐，可用手指或筷子、或牙刷柄等包上軟布，壓迫孩子的舌根，或輕攪他的咽喉部，促使發生嘔吐，把毒物儘快吐出。也可給他喝些鹽水，再用上法促進嘔吐即送往醫院急救。
搶救急性中毒的原則和步驟是：
(1)儘快清除未被吸收的毒物：清洗被污染的皮膚、除去污染的衣服、脫離有毒的場所或催吐、洗胃、導瀉、灌腸以清除食入的毒物。
(2)防止毒物吸收：在催吐、洗胃過程中或其後，給予拮抗劑以直接未被吸收的毒物發生作用，以減低毒性或防止吸收。例如強酸中毒可用弱鹼(石灰水上清液、肥皂水)中和，強鹼中毒可用弱酸(1%醋酸、果子水)中和，日常飲的豆漿、牛奶或蛋清也有中和酸、鹼作用和保護腸胃道粘膜作用，並常用作金屬毒物的拮抗劑。濃茶可以沉澱某些毒物。
(3)促使已吸收的毒物排出：到醫院應用靜脈輸液，應用利尿劑排毒，目前透析方法已推廣應用，效果較好，透析亦即是利用人工腎或利用腹膜的滲透作用將毒物從體內排除。
(4)對症療法：根據病人出現的症狀如驚厥、呼吸困難、循環衰竭等給予對症治療，支持病人渡過危險階段，爭取及早康復。
預防小兒食物中毒七個要點：
1、不要吃變色、變味、發臭等腐敗食物。殘剩飯必須在食後煮沸保存，在下次食用前再煮一次。並注意切生熟食品的菜板要分開，以防熟食被不潔的生食污染。
2、不要吃病死及未經檢疫的豬、牛、羊、狗及家禽的肉。
3、勿吃不認識的野菜和蘑菇。
4、醃菜必須醃透，不要吃才醃製10天以內的醃菜。夏天吃涼拌菜時，必須選擇新鮮的菜，要用水洗淨，開水燙泡以後加鹽、酒和醋等拌好食用。
5、若吃田雞、癩蛤蟆等，必須請有經驗的人將其有毒部分去掉、洗淨後纔可能食用，不食河豚魚。
6、不要給小兒吃較多量的白果，有的1歲內的小兒吃了10個白果發生死亡。也不要給小兒吃前述的那些果實的仁，不吃發芽的馬鈴薯。
7、不要用裝過一般藥品或農藥的用具盛裝食物。
