饊子,是很多大人小朋友都喜歡吃的早點小吃,我國南北各地清明節都有吃饊子的食俗,而饊子的做法其實很簡單,小編來為大家介紹一種饊子的做法,讓其吃起來又酥又脆。
適宜年齡
3-6歲主料
麵粉 500g
洋蔥 1個
雞蛋 1個
輔料
花椒 10g
油 1.5kg
鹽 7g
製作步驟
1.將洋蔥切成小塊
2.洋蔥、花椒、下鍋燒開水冷涼備用。(花椒不要太多)
3.把花椒、洋蔥、撈出來 (根據個人口味用不用蔥椒水)。
4.麵粉加鹽、雞蛋、蔥椒水揉成一個光滑的麵糰。 (根據個人口味用不用蔥椒水)
5.塗上一層油,蓋上溼布,餳六十分鐘。
6.把麵糰分成一樣大小小麵糰, 蓋上溼布再餳十分鐘。
7.把麵糰搓成指頭粗細的長條,不要弄斷了哦,盤在一個乾淨的盤裡。塗上一層油,防止盤起的麵條粘在一起,蓋上溼布再餳十分鐘, 可以再細一點。 (粗細自己調整)
8.用筷子繃著麵條下鍋炸。再快炸硬定形的時候扭動筷子,給麵條扭出個漂亮的形狀來。(形狀自己調整)
9.炸至金黃色就可以瀝油起鍋了。
小貼士
1、因為是自己家裡炸。所以在餳面的時候用刷子刷上一層油就足夠,下鍋炸的時候可以把鍋斜著擱在灶上並且把饊子盤小一點。
2、盤面條的時候,最好在手上抹上油,免得最後面條粘在手上不好取下來。
3、下鍋炸的時候,在沒炸硬定形之前不要把筷子抽出來,會散掉的
4、在沒把筷子抽出來之前,可以一邊炸一邊輕輕扭動筷子,為防止麵條粘在筷子上,也方便最後筷子能輕鬆抽出來。