蔓越莓中含有果膠，果膠是一種水溶性膳食纖維，能在腸道中大量吸收水分，使糞便保持柔軟狀態，還能有效使腸道中的益茵活性化，促進益菌大量繁殖，創造腸道的健康生態有潤腸通便的作用。
蔓越莓有抗菌的作用，特別是油門螺旋桿菌，而油門螺旋桿菌是胃潰瘍、胃癌等疾病的重要危險因素，同時幽門螺旋桿菌也是引起口腔異味最常見的細菌之一，口腔或胃部感染後會直接產生有臭味的化合物，引起口臭。同時蔓越莓對口腔細菌也有較好的抑制作用。
蔓越莓含有大量維生素、礦物質，對兒童來說有提高免疫力，增強體力的作用。
蔓越莓對心臟和血管產生不少積極的作用。蔓越莓中含黃酮醇苷，可以預防動脈硬化，動脈硬化是心臟疾病的主要原因。蔓越莓對膽固醇水平有積極的影響效果，並能防止動脈受某些酶的影響而變窄，從而促進血液循環。
蔓越莓的營養價值
蔓越莓中含有維生素C，能夠預防壞血病、減輕疲勞；含有原青花素，具有抗菌的效果；含有花青甙，有抗氧化、促進心血管健康的功能；含有鞣花酸，具有抗癌、抗氧化、抗突變的作用，對高血壓、心臟病、動脈粥樣硬化等有預防作用。
1、適量食用，如過度食用時，蔓越莓會增加尿中草酸的排泄量，導致腎結石。
2、蔓越莓可以強化藥物對人體的影響，因此如果小孩正在服用稀釋血液的藥物，避免讓他吃蔓越莓。
3、蔓越莓本身的口味並不佳，所以我們生活中更常見的是各種加工過的產品，如果醬、果汁濃縮等，但這些產品爲了改善口感一般都加了糖，所以在吃這些產品的時候要更加註意量的問題。
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