義大利麵怎麼煮才會軟？義大利麵是源於西方的一種主食，有著獨特的口感，那義大利麵要怎麼煮才會軟呢？下面就來具體看看吧。
煮麵時間比推薦時間長
在每包意麵的背後都有一個推薦時間，這就是這種意麵的最佳烹飪時間，在準備煮意麵之前，先要留意一下這個推薦時間。但是，包裝袋上的推薦時間其實是針對義大利人的最佳時間，他們對於意麵的口感的要求就是要有一點點的夾生，也就是我們中國人所說的快熟了的狀態。所以，我們煮意麵的最佳時間，要在推薦時間上再加上3到5分鐘，這樣才能達到我們中國人的最佳口感。
水開之後再放麵條
先在鍋裡新增大量的清水，水量越多越好，要讓鍋裡的水在燒開以後，隨時都能保持沸騰的狀態。如果水量不夠，下入意麵後的水溫就會迅速下降，這樣煮出來的意麵就不好吃了。
煮麵的過程放鹽
等到鍋裡的水被燒滾以後，先加入大量的鹽，要讓鍋裡的水基本上能達到海水的鹹度。別看鹽的份量好像很多，足夠的鹽對於煮義大利麵來說是很重要的，因為鹽能夠快速緊縮麵條的表面，這樣就不容易煮過頭，失去嚼勁。而且麵條也會附上鹹味，能夠與之後的醬汁協調。
嘗試麵條口感
由於生產意麵的原料、貯藏意麵的溫度、當天的天氣等等原因，讓意麵達到咬起來彈牙的最佳口感，所需要的時間也是難掌握的，這個時間稍縱即逝。所以，要吃到口感最佳的意麵，請不要吝惜體力和麵條，隨時從沸滾的鍋中掏出一條送入嘴裡，當面已經沒有生粉味道，而又恰恰恰恰在那個不軟爛並且具有無比彈性的時刻，速速出鍋。
