一般來說煮熟的義大利麵是偏白色的，如果發現義大利麵顏色已經開始泛白稍微煮一會兒就可以撈出了。另外網路上還有些說法稱煮熟的義大利麵甩出去很容易粘在牆上，感興趣的朋友不妨一試。當然，用指甲掐一下或用嘴嘗一下軟硬度也可以。
其實義大利麵的標準做法其實並不會很慢的，開水煮10分鐘以內一般就熟了。你要是嫌煮的慢可以選用更細的麵包裝上面有粗細的標號和推薦的烹煮時間，最快的1-3分鐘就可以熟透了。
1、煮義大利麵要等水沸了以後才下面，同時放些鹽，在面的包裝袋上有寫煮多少分鐘，這個時間是指在水沸後下面煮麵需要的時間。
2、義大利麵本身的質量也有關，比較好的面，熟的相對均勻些，質量特別差的那種，你就是煮半個小時，外面都煮爛了，芯都還是生的。
3、義大利麵非常耐煮，所以不用擔心會煮的很爛，一般義大利人下了面以後是不蓋鍋蓋的。
1、煮意麵時最好用深鍋,將面散放下鍋,很快讓面全部浸入水中。並加入充足的水。100克的義大利麵要用1升左右的水,待水沸騰後再加鹽,鹽的濃度大約為1%。以一人份100剋意大利麵為例,2小匙鹽左右。
2、加過鹽後,馬上滴入幾滴橄欖油(沒有就用普通植物油)。這樣可以防止義大利麵粘在一起,吃起來也會更加美味可口。
3、麵條入鍋後立刻用筷子充分攪動麵條,讓意麵全部浸入水中,煮時也要注意攪動,防止粘在一起。
