ps:自制番茄醬用完了,就用了買的,建議大家自己做哈
適合寶寶年齡:12個月以上
難度:易
時間:25分鐘
用具:刀、砧板、平底鍋、鍋鏟
小芽營養問答茄子的營養價值:
茄子屬於紫色蔬菜,富含胡蘿蔔素,以及鉀、鈣、磷、鐵等多種微量元素,營養價值極其豐富,烹飪方式多樣,不管是蒸、炒、燒還是涼拌,都有其美味獨特的口感。
寶寶一次不要吃太多哈,油鹽儘量減少。
切開的茄子可用清水浸泡,烹製前再撈出來,這樣可以防治茄子變黑,也可以去除茄子的澀味。
食材
》茄子,大茄子和小茄子都可以。
》因為雞蛋大小、麵粉吸水性都不一樣,所以雞蛋、麵粉、水的量大家靈活掌控,最終麵糊狀態必須是提起筷子,粘稠但可順滑流動的狀態,粘稠到可以掛在茄子片表面。
做法及步驟圖
1、準備好所有食材,將茄子洗淨切成薄片,大概0.5cm左右。
》可以把茄子泡在水裡,可避免發黑。
2、在雞蛋中加入麵粉,並準備一份涼白開,把麵糊調至打蛋器或筷子挑起較粘稠,但能順滑流動的狀態。
》可加少許鹽調味。
3、把茄子薄片放入麵糊中,兩邊都裹上面糊。
4、熱鍋,倒入少許植物油,放入兩邊掛滿雞蛋麵糊的茄子片,小火烘煎至兩邊都變成金黃色。
》當晃動平底鍋茄子餅可以跟著動時再翻面,然後不斷翻面烘煎至變色即可。
5、出鍋,因為只加了一點點鹽,味道比較清淡的,可以搭配一點自制番茄醬。
》自制番茄醬食譜:自制番茄醬—百搭的寶貝健康調味料
Tips:
1、大人吃的話,則可以加黑胡椒、辣椒油或蘸取蒜蓉、生抽等醬汁。
2、麵粉可以用澱粉代替。