涼拌木耳是許多人比較喜愛的一道開胃小菜,具有清爽適口,營養豐富的特點,尤其適宜夏季食用,下面來了解一下隔夜的涼拌木耳還能不能吃。
涼拌木耳隔夜還能吃嗎
涼拌木耳一般不建議隔夜食用,因為隔夜的涼拌木耳在細菌的分解下,亞硝酸鹽增加,會加重胃腸負擔,不利於消化。
而且隔夜的涼拌木耳水分會流失,隨着水分流失礦物質和維生素也會流失一些,例如維生素C、硒元素等含量都會明顯降低。
涼拌木耳能放多久
做好的涼拌木耳一般最多是12小時,就是半天左右時間,而且是放冰箱裏面,夏季細菌很多,放時間長了吃了拉肚子。 在室温下夏天最好一次吃完,夏天細菌滋生的非常快,隔夜的最好就不要吃了。冬天室內温度高的話(15~25度之間)也就能放一天。
涼拌木耳的做法推薦
材料:木耳、洋葱各適量,香菜1根,蒜片4顆,蠔油10克,醬油2茶匙,自制葱油少許,糙米白醋1茶匙
做法:
1、木耳洗淨泡發,待用。香菜擇淨後切成段;
2、蒜洗淨切成片,待用;
3、蒜片、蠔油、醬油、糙米白醋、鹽調拌均勻;
4、調拌好的汁料與木耳洋葱同拌即可。