甜椒鱈魚燉蛋的製作方法: 原料:甜椒1個,鰻魚1塊,雞蛋1個,大米
輔料:薑片,清水,貝殼粉
1.鰻魚提前2小時解凍,洗淨去鱗。
甜椒鱈魚燉蛋粥的營養價值:
1.甜椒:含豐富維他命C和B及胡蘿蔔素為強抗氧化劑,可抗白內障、心臟病和癌症。越紅的甜椒營養越多,所含的維他命C遠勝於其他柑橘類水果,所以較適合生吃。甜椒還可以解熱 鎮痛 防癌 增加食慾 幫且消化 降脂 減肥。
2.鰻魚:鰻魚是含EPA和DHA最高的魚類之一,不僅可以降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓,還能為大腦補充必要的營養素。DHA能促進青少年大腦發育,增強記憶力,也有助於老年人預防大腦功能衰退與老年痴呆症。
食用禁忌:
1.甜椒:牙齦出血、眼睛視網膜出血、免疫力低下者,以及糖尿病患者宜食。潰瘍、食道炎、咳嗽、咽喉腫痛者應注意少食。少食辣味太重的青椒。