小時候,萌萌特喜歡吃小零食。暗自攢着為數不多的零花錢,每週末總要偷偷去買一點。可真買到手上,又捨不得吃了。於是,我把它拆開後,一點點地慢慢品嚐......一小袋零食,我能足足吃半個多小時。那時候最盼着長大,長大自己掙錢了,就能盡情吃了。
小時候,萌萌特喜歡吃小零食。暗自攢着為數不多的零花錢,每週末總要偷偷去買一點。可真買到手上,又捨不得吃了。於是,我把它拆開後,一點點地慢慢品嚐......一小袋零食,我能足足吃半個多小時。那時候最盼着長大,長大自己掙錢了,就能盡情吃了。
誰知長大後,我卻不敢碰零食了。因為懂得健康和營養知識,明白了零食吃多了,不僅容易肥胖,還有很多添加劑。成人吃都不好,更別提買給孩子吃了。可一想起我小時候偷吃零食流口水的樣子,就覺得孩子很可憐。那些私藏的小祕密,那種貪嘴成功時的喜悦,只有親身經歷過,才能收穫最美好的回憶和期盼。我不想欠孩子一個享受美味的童年。
但是在經過一番探索之後,我終於找到一個兩全其美的好辦法,既能滿足小小萌對零食的嚮往,又能保證他能夠健健康康的成長起來。這個神奇的方法當然是萌煮達人們的美味零食食譜啦,我把它貼在這裏,快快拿去填滿孩子想吃零食的胃吧。
No.1
香蕉燕麥小點心
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炎熱夏季,下午茶來一點能量水果-香蕉,富含鎂鉀等營養素。配上點酸奶和西瓜,清涼美味!
月齡建議:1Y+
食材
香蕉1根
生粉適量
雞蛋1個
燕麥適量
油適量
步驟
1、雞蛋攪拌均勻,香蕉切片。
2、按順序擺放好,先蘸取澱粉。
3、再蘸取雞蛋,最後蘸取燕麥(我選的是亨氏寶寶燕麥)。
4、在平底鍋煎至黃亮即可,外焦裏嫩,配上酸奶和西瓜。
萌萌説:
香蕉燕麥小點心,不僅營養豐富而且口感極佳,塊小味美,配以下午茶水果,這樣的生活美滋滋呀。
No.2
炸鮮奶
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萌煮達人@小芒果的麻麻:第一次做炸鮮奶,我我們家的大人都喜歡吃,寶寶居然不喜歡吃,鮮奶的口感就和果凍一樣。
月齡建議:1Y+
食材
純牛奶250g
玉米澱粉30g
雞蛋1個
麪包糠適量
麪粉適量
白糖20g
步驟
1、準備平底鍋,倒入純牛奶,加入白糖,玉米澱粉攪拌均勻,一定要攪拌到無顆粒。
2、開小火翻炒,一定要小火,這裏要耐心點不斷的翻炒,不然會糊。
3、已經快粘稠了,加把勁。
4、攪拌到這樣粘稠就好了,我這裏忘記拍一步驟了,炒好的鮮奶糊裝到一個容器裏,待冷卻後用保鮮膜包起來放進冰箱冷藏2個小時或冷凍一個小時,冷藏後的鮮奶很Q的。
5、準備,麪粉,雞蛋液,麪包糠,鮮奶切成塊狀,先粘麪粉然後雞蛋,最後再裹一成麪包糠。
6、鍋裏倒油,油温在6成上倒入鮮奶塊,兩邊煎熟就好,很快的,因為本身裏面鮮奶就是熟的。
7、完成了。
萌萌説:
除了煎着吃,還可以裹上面包糠以後,用咱們萌煮烤箱的高温烤一下哦。更加健康!
No.3
平底鍋脆皮蛋卷
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萌煮達人@魚:脆脆香香的,加了黑芝麻味道更是贊。
月齡建議:1Y+
食材
普通麪粉110g
黃油100g
熟黑芝麻20g
糖90g
雞蛋4個
步驟
1、雞蛋加糖攪拌均勻,不用打發。
2、黃油融化成液態加入然後再加麪粉。攪拌到細膩無顆粒,我建議過篩一次麪糊再進行下一步。
3、最後入芝麻攪拌均勻。麪糊狀態應該是這樣細膩的麪糊。
4、平底鍋冷鍋放一勺麪糊。四周搖晃給它攤平攤均勻。一定要薄,否則出來的成品不是酥脆的,四周搖晃到糊體不會流動了為止。
5、差不多米糊凝固開始翻面。兩面微微焦黃就可以起鍋了。煎下一鍋的時候,熱鍋要冷卻,用冷水衝一衝哦,否則會攤不開的麪糊,太厚的麪糊會變餅的。就做不成嘎嘣脆的蛋卷了。
6、藉助筷子捲起,速度一定要快,不然就硬了。
7、完成了。
萌萌説:
嘎嘣脆,趁熱食用口感更佳。
No.4
綠豆糕
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萌煮達人@桉歌時光:炎熱的夏天,親手做些綠豆糕給寶寶跟家人吃,新鮮健康,味道純正。絕非是外面賣的過甜過膩高熱量的點心。
月齡建議:1Y+
食材
綠豆 300g
黃油 25g
糖粉 20g
步驟
1、綠豆頭天晚上洗淨泡上,夏天中途要換兩三次水,第二天綠豆已經泡發,用手搓掉綠豆皮,大部分還是要用手一個一個剝下的(如圖)。
2、話説,綠豆糕好做,剝豆皮真的是累到無語,當然,嫌麻煩或者沒時間的朋友,可以選擇買綠豆仁。剝好的綠豆仁如圖。
3、蒸鍋鋪上屜布我沒找到屜布用的油紙,把綠豆仁均勻鋪上去,蒸15分鐘。
4、蒸熟的綠豆仁如圖,晾涼。
5、我用的是破壁機,破壁出來的綠豆泥特別細膩了,省去了過濾這一步驟。如果不用破壁機,用料理機或者擀麪杖搗碎的,都要用過濾網過濾一下,做出來的綠豆糕才細膩,口感也好。
6、平底不粘鍋加入黃油,融化後倒入綠豆泥,翻炒均勻,要小火不停的翻炒,以免糊鍋。如圖就可以出鍋了!
7、晾涼,分成均等的份數,我是做了五份,兒子兩塊,老公兩塊,自己一塊。清涼解暑,現吃現做吧。
8、月餅磨具做出來的綠豆糕,五十克一個。
萌萌説:
也可以直接在網上買去皮綠豆哦。
No.5
自制牛軋糖
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萌煮達人@吳少女:牛軋糖的製作火候很重要,全程小火。
月齡建議:1Y+
食材
棉花糖 150g
奶粉 100g
花生碎 自己決定
黃油 50g
步驟
1、小火熱鍋 放入黃油慢慢融化,融化成水樣就可以倒入棉花糖啦。
2、棉花糖融化這個狀態就ok。
3、然後倒入奶粉迅速攪拌 記得要迅速哦,看圖這樣就行了。
4、最後關火倒入花生碎攪拌均勻,因為沒有買磨具 所以只能用粘板 但是要在上面鋪一層保鮮膜 這樣就不會粘在粘板上。
5、涼了之後就可以切條切塊 包裝啦。
6、OK 完成 哈哈哈哈 真的很好吃 甜度剛剛好。
萌萌説:
非常好吃的牛軋糖,但一定要注意給寶寶限量哦!好吧,萌萌就是想做了自個兒偷偷吃。
No.6
椰絲牛奶小方塊
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萌煮達人@筱筱麻麻X-Mom:一款做法簡單又好吃,適合夏天的甜品。按這個方子做了好幾次,零失敗率。
月齡建議:1Y+
食材
牛奶 480g
奶油 200g
糖 80g
玉米澱粉 80g
椰蓉 適量
步驟
1、取一個乾淨無水的容器,鋪上一層椰蓉。
2、先將200ml的牛奶倒入盆中,將玉米澱粉加進去攪拌均勻。
3、剩餘的牛奶、淡奶油、糖都倒進奶鍋裏,中火攪拌加熱使糖融化。
4、加熱到快沸騰時,將第三步牛奶和澱粉混合液快速倒入奶鍋中迅速的攪拌,不要停頓下來,以免結塊。
5、鍋裏一直快速攪拌,很快就會感到越來越稠,攪拌的阻力越來越大。攪拌到液體都凝結成膏狀後馬上起鍋倒入容器內,避免過度加熱鍋底燒焦。
6、倒入事先準備好的容器後,可以用颳倒將表面刮平,或是直接撒上一層椰蓉將表面壓平。蓋上蓋子稍冷卻後放入冰箱冷藏幾小時。我是睡前做的,放冰箱裏後就去睡覺了,第二天早上起來再繼續。
7、冷藏好後取出,用刀子直接在盒子裏切塊,然後菜板上鋪上一張保鮮膜,倒扣在菜板上。每塊都均勻裹上椰蓉,裝盒。
萌萌説:
第四步中,牛奶和澱粉的混合液雖然事先攪拌均勻了,但倒入奶鍋前還是要攪拌一下,因為放了一會兒澱粉很快就沉澱到底下去了。
No.7
雞蛋卷
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萌煮達人@惠爺麻麻:比街上賣的添了各種添加劑的食品好得多,自己做吃起來也健康。
月齡建議:1Y+
食材
雞蛋 170g
黃油 140g
糖 87g
鹽 3g
低粉 140g
黑芝麻 適量
步驟
1、雞蛋打散,倒入糖和鹽攪拌,至砂糖溶解。
2、攪拌好後倒入融化好的黃油攪拌融合。
3、塞入低筋麪粉和黑芝麻,攪拌成糊狀。
4、每次一小勺就可以啦,喜歡大的可以多放點。
5、熱鍋,倒入半勺,蓋蓋子,每家的鍋都不一樣,根據自己家的鍋大火小火自己定哈,我這大概20秒。
6、餅熟後,筷子放一邊,從底邊輕輕捲起。切記一定密封保存哈,透風就不酥啦,卷好後放涼,真的好酥。
萌萌説:
這麼好吃的雞蛋卷讓我想起了自己小時候吃的雞蛋卷,滿滿的都是回憶啊。
No.8
心太軟
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萌煮達人@木子麻麻:甜甜糯糯的,寶寶少吃一點點哦~
月齡建議:2Y+
食材
紅棗 8個
糯米粉 15g
步驟
1、紅棗用温水洗淨浸泡30分鐘。
2、30分鐘後去核,建議買無核棗。
3、糯米揉成麪糰,揉好的麪糰加入去核的紅棗中。
4、放入鍋中蒸30分鐘就完成了。
萌萌説:
“心太軟”雖然好吃,但寶寶可不要“貪杯”哦~
No.9
自制6分鐘果汁棒冰or酸奶棒冰
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外面添加劑色素太多,果斷自己做起來,輕鬆6分鐘,和寶貝一起動手做DIY的棒冰 隨吃隨做哦。
月齡建議:2Y+
食材
果汁 少許
自制酸奶 少許
果肉 少量,看你做的棒冰多少
步驟
1、第一步先用原汁機榨汁 酸奶準備好 因為我是自制酸奶 所以冰箱拿出來很方便。
2、把果汁或者酸奶倒進機器裏 提前這個機器要在冰箱下面冷凍的哦。要想吃棒冰提前冷凍。
3、可以切出多種花型的水果果肉。貼在機器裏面 倒上果汁或者酸奶就好了。只需6分鐘 。
4、完成了。
萌萌説:
棒冰絕對是酷夏消暑的不二選擇,也是各位小寶寶最愛吃的零食之一,但冷凍之後比較涼,寶寶們也不要吃太多哈。
No.10
自制冰淇淋
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萌煮達人@香香:炎熱的夏天,來一份冰涼爽口的冰淇淋吧。
月齡建議:3Y+
食材
牛奶 200ml
奶油 100ml
檸檬 半個
白砂糖 10g
雞蛋 2個
步驟
1、兩個雞蛋只取蛋黃,加入白砂糖,擠入少許檸檬汁一起用打蛋器攪拌均勻。
2、牛奶倒入鍋中小火慢慢加熱,直到表面冒泡即可關火,再趁熱慢慢倒入蛋黃液裏,一邊倒一邊快速攪拌,不然容易把蛋黃燙熟。
3、接着再把這個蛋奶液倒回鍋里加熱,放一點鹽,也是開小火慢慢加熱,一邊加熱一邊攪拌,煮開即可關火,放涼待用。
4、打發淡奶油,打成濃濃的的酸奶狀,把打發好的淡奶油放入已經涼了的蛋奶液裏。
5、我還加了蔓越莓幹,攪拌好就是冰淇淋液啦,裝進乾淨的容器裏放冰箱冷凍三小時以上。
6、完成了。