別看土豆長得“土裏土氣”,它可是營養學家青睞的蔬菜明星。
土豆富含澱粉、蛋白質和維生素,鈣、鎂、鉀的含量也很高,特別是鉀元素,可以讓寶寶更有活力。在法國,土豆還有“地下蘋果”的美稱。
土豆含有特殊的黏蛋白,有潤腸的作用,對緩解消化不良也有一定效果,是非常適合寶寶的食材。媽咪們不妨換着花樣做土豆輔食,饞寶寶很愛吃的喲!
食用土豆小Tips◆ 發芽的土豆,含有過量的龍葵素,很容易引起中毒,所以,一定不要吃。
◆ 不要食用過多土豆。土豆吃多了容易脹氣,因此,每次媽咪們給寶寶食用土豆泥的時候,要適量。
◆ 切好的土豆片、土豆絲放進水裏面,可以去掉太多的澱粉,防氧化,清炒也會變清脆而不粘。不過,不要泡太久了,會造成水溶性維生素等營養流失。
◆ 土豆要用温火煮,才能均勻地熟爛,如果急火煮的話,雖然外層熟爛甚至開裂了,但裏面卻還是生的。
◆ 把新土豆放進熱水中浸泡一下,再放入冷水裏面,就很容易削去外皮。
好啦,美味食譜來啦!
藍莓果土豆泥
(7個月以上)
藍莓和土豆均含有豐富的膳食纖維,兩種食材搭配食用,有助於改善寶寶便祕的情況。
準備食材:藍莓5顆、土豆40克
步驟1:將藍莓沖洗一遍,然後用淡鹽水浸泡15分鐘,之後用流水沖洗乾淨。
步驟2:將藍莓放入攪拌機中,倒入少許水,攪拌成藍莓泥。
步驟3:將土豆去皮,切成小塊。
步驟4:將土豆蒸熟。
步驟5:用湯匙將土豆壓成泥狀。
步驟6:將攪打好的藍莓泥淋在土豆泥上面。
步驟7:攪拌均勻即可。
牛肉土豆稀飯
(10個月以上)
牛肉所含的鐵質每100克中就有3毫克,是較好的鐵質來源。
準備食材:煮好的米飯1/3碗、水120毫升、土豆1/3個、牛肉末1湯匙
步驟1:挑選牛肉不油膩的部分,將其剁成肉末,取1湯匙的量。
步驟2:土豆去皮,洗乾淨之後,放入蒸鍋蒸熟,壓成土豆泥,然後取1/3個的量。
步驟3:在鍋中倒入一半的水,加入牛肉煮一會兒。
步驟4:然後再加入另外一半的水和米飯,將其煮成稀飯。
步驟5:將搗碎的土豆放入稀飯中,一邊攪拌一邊烹煮。
步驟6:將粥煮到軟爛的狀態即可。
培根土豆餅
(1歲以上)
準備食材:大型土豆1個、培根2片、洋葱1/4個、西班牙橄欖油60ml、黑胡椒1/2茶匙(3克)、鹽1/4茶匙(1克)
步驟1:把土豆洗淨(不要去皮),在土豆皮的表面用刀切一個十字型(深度約1毫米)刀口。放入鍋中,倒入清水,大火煮20分鐘。至可以輕鬆插入一隻筷子表明已經熟了。
步驟2:將培根和洋葱切成碎末。
步驟3:將煮好的土豆剝去外皮,放入碗中,用壓土豆器(或大勺子)壓成土豆泥,直到沒有顆粒。
步驟4:鍋中倒入少量橄欖油,大火加熱至4成熱時,放入培根碎,改成中火煸炒出油後,放入洋葱碎繼續炒出香味,待洋葱炒成透明色後關火,盛出。
步驟5:把炒好的培根碎和洋葱碎倒入土豆泥中,加入鹽和黑胡椒,充分攪拌均勻。
步驟6:手心內倒一點橄欖油(以便土豆泥黏手),取大丸子大小的一塊土豆泥放入手中,先揉圓再壓成一個個的小餅。
步驟7:鍋中倒入橄欖油,大火加熱,待油7成熱時,將土豆餅放入改成中火,將一面煎成金黃色後翻面,再將另一側煎成金黃色即可。